学生餐厅安全管理关键点.pptx

学生餐厅安全管理关键点

演讲人：

日期：

食品安全管理

场所设施安全管理

人员培训与操作规范

监督检查与考核机制

突发事件应对与处置

目录

01

食品安全管理

确保食品加工场所的卫生状况良好，定期进行清洁和消毒。

加工环境监控

加工流程规范

员工健康管理

制定并执行标准的食品加工流程，确保食品在加工过程中不受污染。

对从事食品加工的员工进行健康检查，防止传染病等健康问题影响食品安全。

03

02

01

使用符合卫生标准的洗涤剂对餐具进行清洗，并采用高温、紫外线等消毒方式进行彻底消毒。

餐具清洗消毒

将消毒后的餐具存放在干燥、通风、无尘的专用保洁柜内，避免二次污染。

餐具存放

食品留样

对每餐次