2024年世界职业院校技能大赛中职组“食品药品检验组”赛项考试题库（含答案）.pdf

2024年世界职业院校技能大赛中职组“食品药品检验组”赛

项考试题库(含答案)

一、单选题

1.紫外-可见分光光度法，用标准曲线法测定溶液浓度时，未知溶液的浓度应该

()

A、小于最低的标准溶液的浓度

B、大于最高的标准溶液的浓度

C、在最小浓度与最大浓度区间

D、不一定

答案：C

2.递减法称取试样时，适合于称取()

A、剧毒的物质

B、易吸湿、易氧化、易与空气中C02反应的物质

C、平行多组分不易吸湿的样品

D、易挥发的物质

答案：B

3.200mINa2S04溶液正好与250mL,2mol/LBa(N03)2溶液反应，则Na2S04溶液

的物质的量浓度为()

A、2mol/L

B、1.25mol/L

C1mol/L

、

D2.5mol/L

、

答案：D

4.监管部门对小李种植的西瓜采用快速检测方法进行抽查检测，发现其农药残留

超标，小李对检测结果有异议，小李可以自收到检测结果时起()内申请复检。

A、四小时

B、二十四小时

C、四十八小时

D、七十二小时

答案：A

5.可见分光光度分析中，为了消除试剂所带来的干扰，应选用()

A、溶剂参比

B、试剂参比

C、样品参比

D、褪色参比

答案：B

6.原子吸收仪器的分光系统又称为()

A、色散元件

B、反射镜

C、狭缝

D、单色器

答案：D

7.高效液相色谱法，相邻两峰分开程度用()来衡量。

A、拖尾因子

B、保留时间

C、峰面积

D、分离度

答案：D

8.食品分析常用的基本方法有：感官检验法、物理检验法、化学分析法和()

A、嗅觉分析法

B、密度法

C、折光法

D、仪器分析法

答案：D

9.使用浓盐酸、浓硝酸，必须在()中进行。

A、大容器

B、玻璃器皿

C、耐腐蚀容器

D、通风橱

答案：D

10.三人对同一样品的分析，采用同样的方法，测得结果为：甲：31.27%、31.2

6%、31.28%;乙：31.17%、31.22%、31.21%;丙：31.32%、31.28%、31.30%。则

甲、乙、丙三人精密度的高低顺序为()

A、甲乙丙

B、甲丙乙

C、乙甲丙

D、丙甲乙

答案：B

11.食品安全标准是()的标准。

A、自愿性

B、强制性

C、科学性

D、民主性

答案：B

12.由计算器算得的结果为按有效数字运算规则应将结果修约为()

A12

、

B、12

C12

、

D12.004

、

答案：C

13.实验室仪器设备失火，最好使用的灭火剂是()。

A、泡沫

BC02

、

C1121

、

D、干粉

答案：C

14.下述说法，哪一种是错误的()

A、根据色谱峰的保留时间可以进行定性分析

B、根据色谱峰的面积可以进行定量分析

C、色谱图中峰的个数等于试样中的组分数

D、色谱峰的区域宽度体现了组分在柱中的运动情况

答案：C

15.样品预处理时常采用消化法，其消化的目的是()。

A、抽提被检测的组分

B、沉淀被检物质

C、分解有机物质

D、分离有机物与无机物

答案：C

16.盐酸萘乙二胺法测硝酸盐和亚硝酸盐实验中加硼酸钠的作用为()

A、调节pH值为酸性，提高亚硝酸根的提取率

B、调节pH值为中性，提高亚硝酸根的提取率

CpH

、调节适当的值，促进亚硝酸根和含巯基的蛋白质发生反应，提高亚硝酸根

的提取率

D、调节适当的pH值，避免亚硝酸根和含巯基的蛋白质发生反应，提高亚硝酸根

的提取率

答案：D

17.减重法适用于称量()。

A、易吸湿、易氧化、易与C02反应的物质

B、剧毒物质

C、不易吸湿的物质

D、易挥发物质

答案：A

18.三人对同一样品的分析，采用同样的方法，测得结果为：甲：31.27%、31.2

6%、31.28%;乙：31.17%、31.22%、31.21%;丙：31.32%、31.28%、31.30%。则

甲、乙、丙三人精密度的高低顺序为()。

A、甲丙乙

B、甲乙丙

C、乙甲丙

D、丙甲乙

答案：A

19.在分析过程中，检查有无系统误差存在，作()试验是最有效的方法，这样

可校正测试结果，消除系统误差。

A、重复

B、空白

C、对照

D、再现性

答案：C

20.亲和层析的操作流程是怎样的?()

A、吸附→洗涤→洗脱→再生

B、吸附→洗脱→洗涤→再生

C、吸附→再生→洗涤→洗脱

D、洗脱→再生→洗涤→吸附

答案：A

21.温度对玻璃电极测定溶液的