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餐饮食品卫生安全制度

编号：__________

一、总则

为确保餐饮食品卫生安全，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合本企业实际情况，特制定本制度。

二、食品安全管理组织

1.建立健全食品安全管理组织，明确各级管理人员职责，加强对食品卫生安全工作的领导、协调和监督。

2.设立食品安全管理员，负责日常食品安全管理、检查和整改工作。

三、食品采购与储存

1.采购食品应遵循质量第一、安全优先的原则，严格审核供应商资质，确保采购渠道合法、质量可靠。

2.储存食品时，应按照不同类别分区、分架、分层存放，避免交叉污染，确保食品储存条件符合规定要求。