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2025年全国中式烹调师技（师）理论知识考试题库含（答案）
1、【单选题】）（就是要求自己职责范围内的事做好，合乎质量标准和规范要
求，能够完成应承担的任务。（B）
A、爱岗敬业
B、忠于职守
C、遵守纪律
D、兢兢业业
2、【单选题】）（是使牛奶炒坏的原因。（D）
A、没有用粟粉
B、用中火炒而不是用慢火炒
C、牛奶不够新鲜，浓度不够高
D、翻炒频率太快，手法不够灵活
3、【单选题】一般说裱花工艺
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