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第3课现代食物的生产、储备与食品安全
编号3审核：高二历史组时间：
【目标导航】
1．了解人类在食物生产过程、储备方式等方面的演变（时空观念）。
2．引导学生探究食物生产现代化和粮食安全的意义（史料实证、唯物史观）。
3．了解粮食安全和食品安全的概念（历史解释）。
4．通过认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义，形成节约粮食，反对浪费的好习惯。（家国情怀）。
【时空坐标】
【知识梳理】
一、食物生产的现代化
概括农业生产现代化的原因、过程【分部门整理】。
【对点练习1】
1．1850年，美国引进收割机，使几个人就能收割大量庄稼。1862年，林肯颁布了《宅地法》，人们通过极便宜的价格得到大片土地。随后40年里有5亿公顷土地加入农场行业。据此可以看出，美国农场业发展迅速主要得益于()
A．《宅地法》维护农场主的利益B．工业革命助力粮食规模生产
C．高度集约的现代农业日益壮大D．南北战争解放了黑人生产力
2．国际组织对于促进全球共同发展起到重要作用。致力于“提高人民的营养水平和生活标准，……促进世界经济的发展并保证人类免于饥饿”的国际组织是()
A. B. C. D.
二、食物储备技术的进步
1.请总结粮食储备技术的发展历程。
概括食物储备技术在古代和现代的方式。
3.【拓展】
中国古代粮食储备制度的特点：
【对点练习2】1．《礼记·王制》云：“丰年不奢，凶年不俭……国无九年之蓄曰不足，无六年之蓄曰急，无三年之蓄曰国非其国也。”材料说明周代的统治者()
A．要求百姓生活勤俭节约B．鼓励消费以促进农业生产发展
C．大力倡导重农抑商政策D．提倡国家要建立粮食储备制度
2．曾侯乙墓出土的青铜冰鉴可以冷藏酒及食物；《马可·波罗行纪》介绍了我国13世纪用冰保存鲜肉及制造冰酪冷食的技术；明政府在运河两岸修建冰库，给为宫廷运送鲜菜鲜果的船只加冰，保持其鲜嫩；清光绪年间，北京已专设冰窖用于藏蒜薹，保证对皇宫的供应。这些反映了()
A．粮食储存技术历史悠久B．古代劳动人民富有智慧
C．需求刺激保鲜技术产生D．古代民众追求生活品质
三、消除饥饿与食品安全
1.概况粮食安全生产的原因及解决措施有哪些？
2.概况食品安全生产的原因及解决措施有哪些？
3.【拓展】影响粮食安全有哪些因素？
人口因素：
（1）粮食需求的膨胀；
（2）土地等生产要素的恶化。
（3）粮食分配与消费的严重不均；
（4）消费结构升级加剧了粮食供给压力。
气候生态：农业生产受到气候变化的严重冲击，严重影响全球粮食安全。
偶然性因素：
（1）流动性紧缩抑制粮食生产的资金需求。
（2）粮食价格的持续走低抑制了生产者的积极性。
（3）投机资本可能搅浑粮食市场。
金融因素
（1）农业补贴。发达国家每年为本国农民提供的补贴，扭曲了农产品贸易的条件，直接伤害了发展中国家的粮食生产。
（2）贸易限制。为了保证本国的粮食供应，个别国家政府先后推出限制粮食出口的措施。
（3）生物加工。为了减轻石油等能源价格上涨对本国经济造成的压力，不少国家走上了替代性生物清洁能源的道路。
（4）海外屯田。出于规避高额进口成本和粮食出口限制所导致的市场担忧，部分国家近年来大举在海外购买耕地种粮。
【对点练习3】全球饥饿指数是由国际粮食政策研究所于每年10月14日发布的，反映当年各发展中国家中相对于总人口的营养不良率、未满5周岁儿童的低体重率、死亡率等综合指数。如图是2023年部分发展中国家的饥饿指数，据此可以推知()
A.发展中国家农业生产出现衰退 B.食品安全关系到百姓生活质量
C.保障粮食安全的任务艰巨繁重 D.发展中国家食物储备技术落后
【巩固练习】
1．从三聚氰胺事件、瘦肉精事件、上海染色馒头事件到白酒塑化剂事件，食品安全问题已经成为国人心中挥之不去的梦魇。这一系列食品安全问题的出现，背后都有违法使用化学添加剂的阴影。这类问题的出现最早可以追溯到
A．新航路开辟时期 B．第一次工业革命时期
C．第二次工业革命时期 D．第二次世界大战后
2．1964年，袁隆平率先通过“三系法”途径培育杂交水稻；1976年，杂交水稻种植在全国大面积推广；此后，超级杂交水稻研究被列入国家“863”计划重点项目，成为国家发展战略的重要内容之一。这表明（???）
A．理论突破与实践保障了国家粮食安全 B．家庭联产承包责任制得到了迅速推广
C．农村生产关系已发生根本性转变 D．社会主义市场经济体制已经确立
3．习近平总书记明确指出：“农业强国是社会主义现代化强国的根基。农业是基础，基础不牢大厦不稳。无论社会现代化程度有多高，14亿多人口的粮食和重要农产品稳定供给始终是头等大事。”与材料主旨相符的史实有（???）
①实施乡村振兴战
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