第8章第一节:人类的食物课件.ppt

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;我们吃什么?;第八章人体的营养;人类的食物中都有哪些营养成分呢?;富含淀粉(糖类);富含维生素;你知道下列食物都富含什么营养吗?;富含脂肪的食品;食物中都有哪些营养成分?;提出问题:如何检测食物中的营养成分?

1、阅读:

(1)蛋白质的检测方法

(2)维生素C检测方法

;(1)蛋白质的检测方法

;豆浆与双缩脲【niào】反应变成紫色;1、实验中,设置乙试管的作用是什么?;课堂活动(P4):写出两种你喜欢的食物,并了解其中的营养成分;营养成分;;糖类、蛋白质、脂肪作用的异同;阅读课本P5:食物中的营养对人体有什么重要作用?;佝偻病的现象;“大头娃娃”事件;第8章第一节:人类的食物;头脸胖大,四肢细短,体重比出生时还轻。大量伪劣婴儿奶粉由外地流入安徽省阜[fù]阳农村市场,造成上百名婴儿患上重度营养不良综合症成为“大头娃娃”,至少8名婴孩夭折,这一事件已引起安徽省政府高度重视。;阜阳劣质奶粉为什么造成“大头”娃娃?;2.长期饮用蛋白质含量极低的奶粉,首先会导致婴儿严重营养不良,开始变得四肢短小,身体瘦弱,尤其是婴儿的脑袋显得偏大。被称为“大头娃娃”。随后会引起各种并发症,在外来细菌的侵袭之下,婴儿几乎完全丧失了自身的免疫能力,病情发展十分迅速,头部的水肿十分严重,几乎看不清五官,全身皮肤也出现了大面积的高度溃烂,伤口长时间无法愈合,最后导致呼吸衰竭而死亡。;大脖子病;几种无机盐的缺乏症;维生素种类;下表列出100g黄豆和100g牛奶所含的几种营养物质,以及一位成年人每日对这几种营养物质的需求量。

;1.假如某成年人每日只吃1000g黄豆,那么脂肪、蛋白质、钙的摄入量会超过了他每日的需求量。

2.如果这个人每日只吃2500g牛奶,那么糖类、蛋白质将不能满足他每日的需求量。;2.假如100g牛奶所含的热量是272千焦耳,而某婴儿每日需要的能量是3400千焦尔,那么这个婴儿每日需要吃多少奶?

这个婴儿每日需要吃1250克牛奶,才能满足生活需要。;谢谢聆听!

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