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食品安全知识竞赛题目及答案
1、《中华人民共和国食品安全法》于20XX年4月24日第十二
届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订，自()起施行。
A、20XX年5月1日b、20XX年6月1日
c、20XX年6月1日D、20XX年10月1日
2、供食用的源于农业的初级产品(即食用农产品)的质量安全管
理，应遵守()的规定。
A、《中华人民共和国农产品质量安全法》
b、《中华人民共和国食品安全法》
c、《中华人民共和国产品质量安全法》
D、《中华人民共和国动物防疫法》
3、依照《食品安全法》和国务院规定的职责，组织开展食品安
全风险监测和风险评估，会同国务院食品药品监督管理部门制定并公
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布食品安全国家标准的部门是()。
A、质量监督部门b、食品安全委员会
c、卫生行政部门D、食品科研机构
4、《食品安全法》规定，()对本行政区域的食品安全监督管理工
作负责，统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作
以及食品安全突发事件应对工作，建立健全食品安全全程监督管理工
作机制和信息共享机制。
A、县级以上地方人民政府
b、县级以上食品药品监督管理部门
c、县级以上卫生行政部门
D、县级以上质量监督部门
5、国家建立()，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因
素进行监测。
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A、食品安全风险监测制度
b、食品安全监督制度
c、食品安全抽检制度
D、食品安全检查制度
6、食品生产企业制定食品安全企业标准应并报省、自治区、直
辖市人民政府()备案。
A、卫生行政部门b、农业行政部门
c、食品药品监督管理部门D、质量监督部门
7、利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、
食品相关产品新品种，应当向国务院卫生行政部门提交相关产品的安
全性评估材料。国务院卫生行政部门应当自收到申请之日起()内组织
审查;对符合食品安全要求的，准予许可并公布;对不符合食品安全要
求的，不予许可并书面说明理由。
A、十五日b、三十日c、六十日D、九十日
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8、()有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安
全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
A、任何组织或个人b、食品生产经营者
c、消费者D、食品企业
9、食品生产经营企业的()应当落实企业食品安全管理制度，对
本企业的食品安全工作全面负责。
A、后勤人员b、员工
c、中层以上领导D、主要负责人
10、食品生产者采购()，应当查验供货者的许可证和产品合格证
明。
A、食品原料b、食品添加剂
c、食品相关产品D、以上选项都是
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11、下列食品中，哪种食品不属于国家实行严格监督管理的特殊
食品。()A、保健食品b、特殊医学用途配方食品c、婴幼儿配方食品
D、食用油
12、消费者在消费食品过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打
()全国消费者申诉举报统一电话。
A、12315b、12365c、12331D、12316
13、食品生产经营者未依照本条规定召回或者停止经营的，县级
以上人民政府食品药品监督管理部门可以()。
A、当众销毁b、要求召回
c、不再追究D、责令召回或停止经营
14、()是制定、修订食品
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