2023家政服务员(母婴护理员)四级理论试题 .pdfVIP

家政服务员（母婴护理员）四级理论试题

一、选择题

1.用面条150克制作阳春面时，需要高汤（）毫升。[单选题]*

A、100

B、150

C、200√

D、250

2.爱护花草树木，不践踏草坪，（）是环境卫生的基本原则之一。[单选题]*

A、不穿破衣服

B、不攀折花木√

C、不攀爬长城

D、阳台上不挂空调室外机

3.制作黄瓜拌鸭丝时，不需要的原料是（）。[单选题]*

A、熟鸭丝

B、黄瓜

C、麻酱

D、水发香菇√

4.婴幼儿皮肤真皮层的胶原纤维和弹性纤维较少，故容易（）。[单选题]*

A、出汗

B、出血

C、感染√

D、脱皮

5.刺绣类衣物熨烫前应先焖水，使其含水量达到（）。[单选题]*

A、25%～35%√

B、45%～50%

C、55%～60%

D、65%～75%

6.具有决定性的定型调味法是（）。[单选题]*

A、原料加热前调味

B、原料加热中调味√

C、原料加热后调味

D、原料冷却后调味

7.婴幼儿大脑发育十分迅速，（）岁儿童的大脑重量就接近成人水平。[单选题]*

A、2

B、4

C、6√

D、10

8.新增加的辅食要在孩子（）时喂食或与父母共餐时添加。[单选题]*

A、生病

B、兴奋

C、困倦

D、饥饿√

9.制作清炖肘子时，不正确的做法是（）。[单选题]*

A、肘子在炖制前应将毛刮干净，并清洗干净

B、炖制时要使用冷水逐渐加热

C、最好直接将凉肘子直接放到开水里，这样节省加热的时间√

D、炖制过程中要采用小火慢炖，以保证充分入味

10.烙制大馅饼初次翻转，要待铛底面的面坯基本熟了再翻面，避免（）。[单选题]*

A、露馅√

B、煳底

C、烙煳

D、粘锅

11.婴幼儿肺炎起病（），初起似感冒，表现出咳嗽、发热、流涕等症状。[单选题]*

A、急√

B、慢

C、缓慢

D、渐进式

12.为防止衣物霉变，衣物在收藏前要（）。[单选题]*

A、晾晒彻底√

B、洗干净

C、放驱虫剂

D、包装好

13.典型的婴幼儿湿疹多发生在头、面部、双面颊及（）。[单选题]*

A、耳部√

B、胸部

C、颈部

D、背部

14.烤制食物时，不需要准备（）物品。[单选题]*

A、面团

B、馅料

C、烤盘

D、蒸笼√

15.绢丝类衣物在熨烫时可垫一层湿水布，含水量应保证达到（）。[单选题]*

A、20%～30%

B、35%～40%

C、45%～55%

D、60%～70%√

16.要使婴幼儿有正常的睡眠，最好保持室温在（）℃左右，睡前半小时应开窗通风换气。[单选题]*

A、10～18

B、18～22√

C、22～28

D、28～32

17.根据人体全日能量需要量计算获得营养素恰当的三餐分配比例应为：早餐占（）。[单选题]*

A、20%

B、30%√

C、40%

D、50%

18.家政服务员应依据（）的服务需求，将日常工作与临时性工作加以区分，合理安排工作的进程。[单

选题]*

A、雇主√

B、自己

C、父母

D、孩子

19.用500克面粉和面蒸制肉龙，面粉要放入酵母粉，用60℃左右的温水（）g和成面团。[单选题]*

A、100

B、200

C、300√

D、400

20.家庭中的餐具器皿可定期采用（）的方法进行消毒。[单选题]*

A、药物浸泡

B、高温蒸、煮√

C、洗涤剂浸泡

D、生物降解

21.选择雇主首先是对（）的选择，选择工作一定要扬长避短。[单选题]*

A、工作内容√

B、工资待遇

C、工作条件

D、雇主的社会地位

22.三鲜蒸饺的生坯均匀的放入蒸笼后将笼屉上盖，置于蒸锅上，用沸水旺火蒸约（）分钟即可。[单选

题]*

A、10√

B、20

C、30

D、40

23.（）开膛方法通常用于制作烤制品。[单选题]*

A、腹开

B、肋开√

C