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食堂从业人员健康管理制度和晨检制度

第一章总则

为确保食堂从业人员的身体健康，保障食品安全，增强食品卫生意识，根据国家《食品安全法》、卫生部《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法规，结合我单位实际情况，制定本健康管理制度和晨检制度。该制度旨在规范食堂人员的健康管理流程，提高食品安全保障水平。

第二章制度目标

1.确保食堂从业人员身体健康，避免因健康问题对食品安全造成影响。

2.规范晨检流程，及时发现和处理潜在的健康隐患。

3.提高员工的自我健康管理意识，确保食堂运营的安全与卫生。

第三章适用范围

本制度适用于我单位食堂所有从业人员，包括厨师、服务员、清洁工及其他相关工作人员。

第四章健康管理规范

4.1健康档案管理

1.所有从业人员必须建立个人健康档案，内容包括个人基本信息、健康状况、既往病史、体检记录等。

2.健康档案由食堂管理部专人负责保管，并定期更新，确保信息的准确性和完整性。

4.2定期体检

1.食堂从业人员每年应进行一次全面的健康体检，体检内容包括传染病筛查、血常规、肝功能等。

2.体检结果应记录在健康档案中，存在健康问题的人员应立即报告并进行必要的治疗。

4.3健康知识培训

1.定期组织健康知识培训，提高食堂从业人员的食品安全意识和自我健康管理能力。

2.培训内容包括食品安全知识、常见疾病预防、个人卫生习惯等。

第五章晨检制度

5.1晨检目的

晨检旨在通过日常健康监测，及时发现食品从业人员的健康问题，防止因个人健康问题对食品安全造成影响。

5.2晨检内容

晨检主要包括以下几个方面：

1.体温测量：所有从业人员入岗前必须进行体温测量，体温超过37.3℃的工作人员不得上岗。

2.健康状况询问：检查从业人员是否有咳嗽、流感、腹泻等症状，若有不适情况需立即报告并进行隔离。

3.个人卫生检查：检查从业人员的个人卫生情况，包括洗手情况、工作服的清洁程度等。

5.3晨检流程

1.晨检时间：晨检应在员工上岗前30分钟进行，确保所有人员在工作前完成检查。

2.责任分工：指定专人负责晨检工作，确保每位员工均接受检查。

3.记录管理：晨检结果应记录在晨检登记表中，保存至少三个月，以备查验。

5.4特殊情况处理

1.晨检中发现异常情况的人员，应立即进行隔离，并通知相关负责人进行处理。

2.对于因健康问题未通过晨检的员工，需进行必要的健康评估，确认恢复健康后方可上岗。

第六章监督机制

6.1监督责任

1.食堂管理部负责本制度的实施与监督，确保每位从业人员严格按照规定进行健康管理和晨检。

2.每月对健康管理和晨检情况进行评估，发现问题及时整改。

6.2记录与反馈

1.所有健康管理及晨检记录需由专人整理，定期向上级汇报。

2.建立反馈机制，鼓励员工对制度的执行情况提出意见和建议。

第七章附则

本制度由食堂管理部负责解释，自颁布之日起实施。为适应实际情况的变化，制度内容可根据需要进行修订，修订应经过食堂管理部的审核与批准。

结语

通过建立健全的食堂从业人员健康管理制度和晨检制度，不仅能够保障食品安全和卫生，还能促进员工的健康和安全，提升食堂的整体服务质量。希望全体员工共同遵守，携手营造一个安全、健康的工作环境。