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第十六章肝的生化习题

第十六章肝的生物化学

一、内容提要

肝是体内重要的代谢器官之一，具有多种生物化学功能。本章主

要介绍肝除了与其他组织器官相同的功能外还具有一些重要功能，如

物质代谢功能、生物转化功能和排泄功能等。

（一）肝的物质代谢功能

1．肝在糖、脂类、蛋白质代谢作用中的特点

（1）糖代谢肝通过糖原合成、分解与糖异生作用调节血糖水平，

维持血糖浓度的相对恒定。

（2）脂类代谢肝在脂类的消化、吸收、合成、分解及运输等过程

中均起着重要作用。如肝将胆固醇转化为胆汁酸，协助脂类的消化吸

收；肝是体内合成磷脂、胆固醇、脂肪酸的重要器官，并能以脂蛋白

的形式转运出去；肝是体内合成酮体的主要器官。

（3）蛋白质代谢肝对蛋白质代谢极为活跃，除γ-球蛋白外，几乎

所有的血浆蛋白质均来自肝；肝是除支链氨基酸外所有氨基酸分解代

谢的重要器官，是处理氨基酸分解代谢产物的重要场所，如氨主要在

肝中合成尿素。

2．肝在维生素和激素代谢作用中的特点

（1）维生素代谢肝在维生素的吸收、贮存、运输及代谢中起重要

作用，

肝是人体内含维生素A、K、B

1、B

2

、B

6

、B

12

、泛酸与叶酸最多的器官，且多种维

生素在肝中转化为辅酶的组成成分。

（2）激素代谢许多激素在发挥其调节作用后，主要在肝内被分解

转化，从而降低或失去其活性，此灭活过程对于激素作用时间的长短

及强度具有调控作用。

（二）肝的生物转化作用

1．生物转化的概念非营养物质经过氧化、还原、水解和结合反应，

使其极性增加或活性改变，而易于排出体外的这一过程称为生物转化

作用。

2．生物转化的物质生物转化的内源性非营养物质有体内代谢过程

中生成

的氨、胺、胆色素、激素等物质。外源性非营养物质有摄入体内

的药物、毒物、食品防腐剂、色素等。

3．生物转化的反应类型主要有两相反应。第一相反应包括氧化、

还原和水解反应，其中最重要的是存在于微粒体的加单氧酶系，其特

点是可被诱导生成，生理意义是参与药物和毒物的转化；第二相反应

是结合反应，结合反应是体内重要的生物转化方式，主要与葡萄糖醛

酸（供体UDPGA）、硫酸（PAPS）和乙酰基（乙酰CoA）等结合，

尤以葡萄糖醛酸结合反应最为普遍。

4．生物转化的作用特点①连续性，非营养物质在肝内进行的生物

转化是在一系列酶的催化下连续进行的化学反应，最终将这些物质清

除至体外。②多样性，在连续的化学反应中，非营养物质有的经过第

一相反应可以清除，有的还要经过第二相反应才能清除。③失活与活

化双重性，经过生物转化，有的非营养物质的活性基团被遮蔽而失去

活性；有的却获得活性基团而被活化，表现出解毒与致毒双重性。

5．生物转化的生理意义对体内生物活性物质进行灭活，同时有利

于排除废物及异物，具有保护机体的作用。对外源物质的生物转化，

有时反而出现毒性或致畸等作用，如3,4-苯骈芘转化后生成致癌性物

质，但易于排出体外。

（三）胆汁酸与血红素的代谢

1．胆汁酸的代谢胆汁酸的生成及分类胆汁酸是胆汁中存在的一大

类胆烷酸的总称。按其来源分为初级胆汁酸或次级胆汁酸；按其是否

与甘氨酸和牛磺酸结合又分为结合胆汁酸和游离胆汁酸。

（1）初级胆汁酸初级胆汁酸在肝细胞内由胆固醇转化而来，包括

游离型（胆酸和鹅脱氧胆酸）及结合型（胆酸和鹅脱氧胆酸分别与甘

氨酸或牛磺酸的结合物）。7-α-羟化酶是胆汁酸合成的限速酶，受胆

汁酸的负反馈调节。

（2）次级胆汁酸初级胆汁酸在肠道细菌的作用下，进行7位脱羟

基反应，生成脱氧胆酸和石胆酸，即游离型次级胆汁酸。游离型次级

胆汁酸分别与甘氨酸或牛磺酸结合生成次级结合胆汁酸，以脱氧胆酸

的结合物为主。

（3）胆汁酸肠肝循环由肠道重吸收的各类胆汁酸经门静脉入肝，

游离型又转变成结合型胆汁酸，并同新合成的结合型胆汁酸一起再次

排入肠道的过程，称胆汁酸的肠肝循环。除石胆酸外，95%的胆汁酸

经“肠肝循环”而再被反复利

用。

（4）胆汁酸的生理作用①能降低油/水两相间的表面张力，促进

脂类的消化吸收；②可抑制胆石的形成。