宴会经营方案 .pdfVIP

一、宴会部概要

奥米茄大酒店拥有可容纳400多人的多功能宴会厅、商务中心、贵宾休息室

不同规格商务会议室七个，定位为高端商务会议室，有多媒体系统、投影仪、幻灯

机、电视机、录音机、专业调音室、高保真音响及无线麦、LED显示屏、等专业的

会议设施。

二、市场分析

1.市场分析

市场主流：华天大酒店、雄森大酒店

消费特点：入驻本地市场的时间长，都是以五星级的标准定位，场地正规，

宴会和会议接待成熟，在政府及高端商务客源中建立了一定的知名度，所以大部分

商务客源将宴会的接待安排在星级档次较高的酒店，我们的宴会将以这些人群为

主。这就是我们的市场。

2.主要竞争对手

华天和雄森宴会部是主要能与我们竞争的类似的酒店，品牌经营较长，酒店

的位置都处于郴州闹市区中心区域范围内，也是政府部门和高端商务客源会议和宴

会接待的首选。

郴州市餐饮市场调研一览表（2011年07月）

华天雄森

容客量600多近千人

各会议室皆配有互联网端口、多媒体

设施设施齐备、功能先进

系统、投影仪、幻灯机、电视机、录

音机、专业调音室、高保真音响及无

线麦、LED显示屏等专业的会议设施

宴会标准868起888起

宴会厅标准良好良好

品牌进驻早，知晓度

高场地正规，宴会接

经营优势硬件较新、规格高

待成熟服务规范，客

户认可程度强

装修陈旧，对于现增

经营劣势长的高端会议吸引力宴会接待不专业，业务不熟悉

不大。

三、市场定位

1.客源：

a.政府职能部门：以高端的硬件设施吸引其会议及宴会接待。

b.公司客源：拜访一些时代性产业的代表公司做一些优惠推广措施，一些团

队的优惠活动。

c.社会客源：以大量的宣传手段作为方式，给予一定优惠，以推广知名度，

加大顾客流量为目的。

2.产品：

a．大中小型宴会及多功能商务会议厅

b．商务中心、贵宾休息室

3.服务：

高标准、高质量、高效益的服务

四、经营概念

1.经营总策略

a.推出特别的会议包价，其中包括会议，茶歇（水果、点心、茶水、饮

料）。

b.定期走访客户、建立信息销售的管理模式、根据客户消费需求、建立有效

的客户档案。以良好的对客交流的服务形象，取悦客人。

c.以优惠的价格向本地客人提供在会议谈判期间的用房。（比如在些社会活

动期间，人们不愿意花时间驾车回家。）

d.与婚礼用品商店、化妆品店、婚纱摄影公司等与婚庆有关的企业合作，以

满足顾客的要求，提供完善的婚宴服务，如婚宴蛋糕、婚礼装饰、拍照与录像及婚

礼用车服务。

e.向大型宴会活动的主办者提供两人享用的免费用餐以表谢意，并附上一封

感谢信，以此争取回头客并推销我们的餐厅。

f.定期走访客史档案中的顾客，以良好的对客交流的服务形式，提升客户满

意度，为酒店培育一批忠诚的客户。

g.定期从同类竞争酒店那里获取在他们酒店举行会议的公司名称，并以邮件

方式与他们取得联系，争取吸引他们将下次会议放在我们酒店进行。