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酒店宴席吧台工作流程
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酒店宴席吧台工作流程如下：
1.班前准备
检查吧台设备是否正常运行，包括咖啡机、制冰机、冰箱等。
清洁吧台台面、水槽和餐具，确保卫生。
准备好所需的酒水、饮料、调料和杯子等。
检查库存，确保有足够的物品供应。
2.迎接客人
保持微笑，热情地迎接客人。
询问客人的需求，提供专业的建议和推荐。
记录客人的点单信息，确保准确无误。
3.制作饮品
根据客人的点单，制作各种饮品，如咖啡、茶、果汁、鸡尾酒等。
严格按照配方和制作方法进行操作，确保饮品的质量和口感。
注意饮品的装饰和摆盘，使其更具吸引力。
4.提供服务
将制作好的饮品及时送到客人桌上。
关注客人的需求，及时为客人添加饮品或提供其他服务。
清理客人用过的杯子和餐具，保持桌面整洁。
5.结账收款
根据客人的点单，准确计算费用。
向客人出示账单，确保客人对费用无异议。
接受客人的付款方式，如现金、信用卡、会员卡等。
为客人开具发票或提供其他相关凭证。
6.班后清理
清理吧台台面、水槽和餐具，将剩余的酒水、饮料和调料放回原位。
清洗咖啡机、制冰机、冰箱等设备，确保卫生。
盘点库存，记录销售情况和损耗情况。
关闭吧台设备，确保安全。
7.注意事项
严格遵守酒店的规章制度和服务标准，确保服务质量。
注意个人卫生和形象，保持良好的职业素养。
掌握酒水、饮料的知识和制作技巧，不断提高业务水平。
注意安全，避免发生意外事故。
与其他部门密切配合，确保宴席的顺利进行。
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