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食品仓储三防与设施维护考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在评估考生对食品仓储“三防”（防潮、防霉、防虫）及设施维护相关知识的掌握程度，确保食品储存安全，防止食品安全事故的发生。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.食品仓储中“三防”不包括以下哪一项？（）

A.防潮

B.防霉

C.防虫

D.防火

2.食品储存区域最适宜的相对湿度应保持在（）之间。

A.40%-60%

B.50%-70%

C.60%-80%

D.70%-90%

3.以下哪种措施不属于食品仓储防潮措施？（）

A.使用防潮包装材料

B.定期检查仓储设施

C.在仓库内放置干燥剂

D.食品堆放过高

4.食品仓储中，以下哪种害虫对食品危害最大？（）

A.老鼠

B.蚂蚁

C.蜈蚣

D.螳螂

5.食品仓储的仓库地面应采用哪种材料？（）

A.水泥

B.砖块

C.玻璃

D.木板

6.食品仓储中，以下哪种情况可能导致食品霉变？（）

A.仓库温度适宜

B.仓库湿度适宜

C.仓库通风良好

D.仓库清洁卫生

7.以下哪种设备不属于食品仓储的通风设施？（）

A.排风扇

B.空调

C.加湿器

D.风机

8.食品仓储中，以下哪种害虫的防治最有效？（）

A.生物防治

B.化学防治

C.物理防治

D.以上都是

9.仓库内的照明设备应采用哪种类型？（）

A.日光灯

B.荧光灯

C.照明灯泡

D.水银灯

10.食品仓储的仓库门应采用哪种材料？（）

A.钢板门

B.木门

C.玻璃门

D.铝合金门

11.以下哪种食品不宜长时间储存？（）

A.米

B.面粉

C.蔬菜

D.水果

12.食品仓储中，以下哪种情况可能导致食品腐败？（）

A.仓库温度过高

B.仓库湿度适宜

C.仓库通风良好

D.仓库清洁卫生

13.食品仓储的仓库墙壁应采用哪种材料？（）

A.水泥墙

B.砖墙

C.玻璃墙

D.木墙

14.以下哪种害虫的防治最常用？（）

A.生物防治

B.化学防治

C.物理防治

D.以上都是

15.食品仓储的仓库内应设置哪些标识？（）

A.安全出口标识

B.灭火器标识

C.食品储存区域标识

D.以上都是

16.食品仓储中，以下哪种情况可能导致食品变质？（）

A.仓库温度适宜

B.仓库湿度适宜

C.仓库通风良好

D.仓库清洁卫生

17.以下哪种设备不属于食品仓储的消防设施？（）

A.灭火器

B.消防栓

C.加湿器

D.消防泵

18.食品仓储的仓库内应定期进行哪些检查？（）

A.安全检查

B.设备检查

C.食品检查

D.以上都是

19.以下哪种害虫的防治效果最持久？（）

A.生物防治

B.化学防治

C.物理防治

D.以上都是

20.食品仓储的仓库内应设置哪些应急设备？（）

A.急救箱

B.灭火器

C.消防栓

D.以上都是

21.以下哪种食品储存方式最安全？（）

A.纸箱包装

B.塑料袋包装

C.铁罐包装

D.以上都是

22.食品仓储中，以下哪种情况可能导致食品污染？（）

A.仓库温度适宜

B.仓库湿度适宜

C.仓库通风良好

D.仓库清洁卫生

23.以下哪种设备不属于食品仓储的通风设施？（）

A.排风扇

B.空调

C.加湿器

D.风机

24.食品仓储的仓库内应定期进行哪些维护？（）

A.设备维护

B.仓库清洁

C.安全检查

D.以上都是

25.以下哪种害虫的防治最简单？（）

A.生物防治

B.化学防治

C.物理防治

D.以上都是

26.食品仓储的仓库内应设置哪些警示标志？（）

A.高温警示

B.低温警示

C.防潮警示

D.以上都是

27.以下哪种食品不宜长时间暴露在阳光下？（）

A.米

B.面粉

C.蔬菜

D.水果

28.食品仓储中，以下哪种情况可能导致食品吸潮？（）

A.仓库温度过高

B.仓库湿度适宜

C.仓库通风良好

D.仓库清洁卫生

29.以下哪种设备不属于食品仓储的消防设施？（）

A.灭火器

B.消防栓

C.加湿器

D.消防泵

30.食品仓储的仓库内应定期进行哪些培训？（）

A.安全培训

B.设备操作培训

C.食品知识培训

D.以上都是

二、多选题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的选项中，至少有一项是符合题目要求的）

1.食品仓储“三防