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幼儿园食品过敏管理制度

第一章总则

为了保障幼儿的健康与安全，预防和管理食品过敏事件，依据《食品安全法》、《儿童食品安全规范》等相关法规，特制定本制度。食品过敏管理制度旨在为幼儿园内的食品管理提供明确的指导，确保所有教职员工、幼儿及其家长共同参与食品过敏的预防和管理工作。

第二章适用范围

本制度适用于本幼儿园所有教职员工、在园幼儿及其家长，涵盖所有与食品相关的活动，包括但不限于日常餐饮、课外活动、节庆聚餐及其他相关场合。针对有已知过敏史的幼儿，特别制定了相应的管理措施，确保其在园期间的食品安全。

第三章食品过敏管理职责

园长负责全面管理幼儿园的食品过敏管理工作，确保各项制度的贯彻落实。营养师负责对食品成分进行审核，确保供应的食品符合安全标准。班主任负责与家长沟通，了解幼儿的过敏信息，并向全体教职员工传达相关要求。所有教职员工需提高警惕，遵循制度，确保不发生过敏事件。

第四章幼儿过敏信息的收集与记录

幼儿入园时，家长需填写过敏信息表，详细列出幼儿的食品过敏史及应急处理措施。该信息表由班主任收集并存档，确保随时可供查看。每学期需进行一次信息更新，及时掌握幼儿的健康状况。

第五章食品采购与管理

所有食品采购需由营养师审核，确保无过敏原食品进入幼儿园。采购的食品应附有生产厂家提供的成分清单和过敏原标识，严禁使用含有已知过敏原的食品。食品储存需严格遵循安全规范，避免交叉污染。

第六章餐饮服务与食品准备

厨房工作人员需经过专业培训，掌握食品过敏的基本知识和应急处理措施。餐饮服务过程中，需确保为过敏幼儿提供专门准备的餐食，避免与其他幼儿的餐食混放。所有餐具应分开使用，确保不产生交叉污染。

第七章应急处理流程

如出现食品过敏反应，班主任应立即采取以下措施：

1.立刻停止该幼儿的进食，并评估其过敏反应的严重程度。

2.根据情况通知医疗机构，并在必要时拨打急救电话。

3.向园长报告事件，并协助医护人员进行处理。

4.事后应及时记录事件经过，并分析原因，制定防范措施。

第八章家长沟通与教育

幼儿园定期组织家长会，向家长宣传食品过敏的知识及管理制度。鼓励家长积极反馈幼儿在园期间的饮食情况，及时沟通潜在的过敏风险。提供相关的教育资料，帮助家长了解如何在家中管理幼儿的饮食，确保过敏幼儿的安全。

第九章监督与评估机制

食品过敏管理工作应定期进行自查与评估，园长负责组织相关人员对制度的执行情况进行检查。每学期结束时，需对食品过敏管理工作进行总结，分析存在的问题，提出改进措施。定期对教职员工进行培训，确保其对食品过敏的认识不断更新。

第十章附则

本制度由幼儿园园长最终解释，自颁布之日起实施。根据实际情况，定期修订与完善本制度，确保其适应性与有效性。

第十一章其他相关条款

本制度应与幼儿园的其他管理制度相结合，形成合力，共同维护幼儿的健康与安全。在执行过程中，发现任何不适应的情况，应及时反馈，进行调整与改进。所有教职员工及幼儿家长应共同遵守本制度，确保幼儿园的食品安全管理工作有效实施。