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*温州医学院附属慈溪医院*碳水化合物(carbohydrate)碳水化合物是人体最主要的供能物质可与脂肪酸或蛋白质结合成糖脂、糖蛋白和蛋白多糖，构成细胞和组织。细胞膜上的糖链(糖蛋白的一种)是细胞借以相互识别、粘着和抑制接触的特异性标志之一在婴儿膳食中，碳水化合物所产的能量应占总能量的50％-60％；2岁55%-65%*温州医学院附属慈溪医院*脂类(lipid)包括脂肪和类脂。脂肪酸为主要成分脂肪的作用a提供能量；b提供必需脂肪酸；c协助脂溶性维生素的吸收；d防止散热；e机械的保护作用脂肪所提供的能量应占婴幼儿总能量的45％(
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