小学食品安全教育教案.docx

小学食品安全教育教案

小学食品安全教育教案1

一.教学目的：

1.指导学生了解食品安全等知识，加强自身的素质培养，使学生安全、健康地成长。

2.让学生认识食物中毒特征，提升自我救护意识，预防发生食物中毒。

二.教学重点：

学生了解食品安全等知识，让学生认识食物中毒特征，提升自我救护意识，预防食物中毒的发生。

三.教学过程：

(一)导入：陈述一些因食品卫生而出现问题的学生食物中毒现象，激发学生兴趣。

20_年XX月30日，__闵行区一家名为“亨特制造”的工厂发生群体性食物中毒事件，共有_0名左右的工人在午餐时出现肠胃不适和呕吐、腹泻症状。据参与治疗的医生介绍，此次工人中毒一般是因食用不新鲜的或腌制不够充分的蔬菜及熟剩菜引起，主要表现为有头晕、头痛、呼吸急促、腹痛等症状。

20_年0XX月23日，200名学生食用“人人高”牌袋装液态奶致__旬阳、勉县部分学生食物中毒，__液态奶生产企业因此而全面停产。

20_年XX月12日上午，__徐州王陵路妇联幼儿园在晨检时发现_9名腹泻、发烧幼儿，发病儿童皆因食物中毒引起。

教师、学生根据以上案例总结食品卫生安全的重要性。

(二)让学生说一说怎样区分问题食品，预防食品中毒(要求学生提前查找资料，做好准备)。

明确：不买包装不完整、标示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。认真查看包装标识、厂家厂址、电话、生产日期是否标示清楚、合格。查看市场准入标志(QS)(三)探究：怎样预防食物中毒?

1.什么是食物中毒：食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病。

2.食物中毒的类型：细菌性食物中毒，真菌毒素中毒，动物性食物中毒，植物性食物中毒，化学性食物中毒。

3.怎样预防食物中毒①搞好食品卫生监督和食堂卫生，禁止食用病死禽畜肉或其他变质肉类。②冷藏食品应保质、保鲜，动物食品食前应彻底加热煮透，隔餐剩莱食前也应充分加热。③烹调时要生熟分开，避免交叉污染。④腌腊罐头食品，食前应煮沸6～_分钟。

(四)学生讨论交流：怎样注意食品安全?

教师明确并强调教育学生养成不错的食品卫生习惯。

1.正确洗手，“湿、擦、搓、干”，人人饭前便后不忘做，最好用除菌香皂，洗手液洗手。做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖(一月一次)。

2.路边饮食、零食拒入口。

3.购买包装标识、厂家厂址、电话、生产日期标示清楚和保质期未超过的产品。

4.防交叉污染：买回家中的食物，应分类分区贮放;烹调时，生、熟食分开处理，保持餐具与食器清洁。

5.禽畜类食物先除去内脏、清洗，并依每餐份量个别包装存放冰箱;蔬菜去污、除烂叶，不以一般报纸(可用白报纸)包裹置冰箱内，防油墨食入体内有碍健康。

7.做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。不要长期吃辛辣食品。

8.不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料，剧烈运动后不要急于吃食品、喝水(五)万一有食物中毒或发生身体不适怎么办?

1.立即停止食用可疑食品。

2.饮水。立即喝下大量洁净水，稀释毒素。

3.催吐。用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。

4.用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以便于诊断。

5.出现脱水症状(如皮肤起皱、心率加快等)，应尽快将中毒病人送往医院救治。

(六)小结：

喜欢零食是孩子的天性，但往往在吃得高兴的同时却忘记要看看食品是否过期，是否变质，请同学们在享受零食时记住要吃安全放心的食品。

小学食品安全教育教案2

教学目的：

指导学生学习一些关于食品安全等知识，使学生懂得安全的重要，在购买食品时要进行选择和鉴别。从而树立安全意识，从精神上远离安全隐患，加强自身的素质培养，使学生安全、健康地成长。教学过程：

一.观察日记引入：每天放学都会有一种奇怪的现象：部分同学不是向学校食堂走去，而是直接走向学校的商店、校外小摊买了一些色彩鲜艳、包装简易的小食品。同学们只是觉得味道好，可大家知不知道你们的身体正被伤害着。

二.案例介绍

案例一.双汇瘦肉精事件

20_年315特别行动中，央视曝光了__知名企业双汇“瘦肉精”养猪一事。瘦肉精可以增多动物的瘦肉量使肉品提早上市、降低成本。但瘦肉精有着较强的毒性，长期使用有可能导致染色体畸变，诱发恶性肿瘤。

“瘦肉精”学名又称盐酸克伦特罗，既非兽药，也非饲料添加剂，而是肾上腺类神经兴奋药。猪食用后在代谢过程中能推动蛋白质合成，加速脂肪的转化和分解，提升猪肉的瘦肉率。“瘦肉精”主要颁布于动物肝脏，肌肉中含量较肝脏低很多。饲料中添加适量盐酸克伦特罗后，可使猪的瘦肉率提升10%以上。生猪使用瘦肉精后皮毛光亮，呼吸急促，个别会出现腿抽搐，站不稳，爬坡困难;宰后猪的肌肉特别鲜红，后臀肌肉饱满，肥肉特别薄。

危害：

“瘦肉精”中毒的症状表现比较特别，主要是心慌、肌肉震颤、