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预制菜新标准
预制菜新标准如下:
1.预制菜的定义:以一种或多种食用农产品及其制品为原料,采用工业化、
标准化生产加工方式,添加或不添加调味料、辅料等配料,经或不经调制
(搅拌、腌制、滚揉、调味或成型等)、烹饪加工(炒、炸、烤、煮或蒸
等)、冷却、冷冻等工艺制成的预包装膳食,但不包括单一的主食和简单初
加工农产品。
2.预制菜国标:2024年1月,预制菜国标报送稿已经出炉,最快半年内便
会有结果。本次预制菜国标最大的亮点是禁止添加防腐剂,同时必须冷链运
输。中国烹饪协会给予了该国标的起草意见。
如需了解更多信息,可以查阅中国烹饪协会官网发布的文件或新闻。
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