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精讲养殖技术

所谓精讲养殖技术，就是讲解畜禽养殖过程中各个环节

的最重要、最实用的技术，内容涉及实际生产中“怎么做”

的比较多，涉及理论上“为什么”的比较少，掌握了这些技

术知识，将会为大家今后的畜禽养殖解决一些实际问题。

任何畜禽的养殖，都离不开四个方面的条件，品种、饲

料、管理、防疫，也就是说，养殖要品种优良化、饲料优质

化、管理规范化、防疫制度化，现代规模养殖，还要求设施

标准化和粪污无害化。这些方面相辅相成，缺一不可。具体

而言，品种是基础、饲料是保障、管理是重点、防疫是关键。

下面，我们对这四个方面分别进行阐述。

第一部分畜禽品种

优良的畜禽品种，是畜牧业生产的基础。只有选择好合

适的养殖品种，才能使养殖生产顺利进行，才能获得较好的

经济效益。

学习畜禽品种知识，目的就是要大家在发展畜牧养殖业

时，知道养什么。有的同志会说，啥赚钱养啥。对，但是养

啥能赚到钱？看着是一个很简单的问题，里面却包含着要考

虑资金投入、场舍建设、技术能力、饲料资源、市场销售等

多个方面的因素。在发展养殖业时，要对这些因素进行综合

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考虑，才能选出一项符合自己实际情况的养殖项目。

为了让大家对畜禽的品种有一个初步的认识，下面我对

畜禽品种的知识作个简单介绍。

长期以来，畜禽品种资源为社会发展和经济发展做出了

很大贡献，使肉、蛋、奶等畜产品不断增加，人类在长期的

生产生活中，从大约40个野生动物种类育成了大约4500个

畜禽品种，这些品种对人类的生存、进化以及物质文明建设，

做出了重要贡献。

一、畜禽品种的形成与发展

畜禽品种是在人类进行畜禽生产的过程中逐步形成的。

在人类迁移和畜禽饲养实践过程中，畜禽饲养的数量随着饲

养技术的改善而逐渐增多，分布也越来越广。由于各地社会

经济和自然生态条件的差异，以及交通不便等因素造成地理

位臵上的隔离，使得向各地迁移的畜禽小群体在一定时间后

出现体型外貌和适应性等方面的差异。这些差异既有基因变

化造成的差异，也有自然选择和人工选择造成的差异。这样

就开始出现了畜禽品种的雏形，人类以不同的名称称呼这些

各具特色的不同产地的畜禽群体，以示区分，这就是最初的

畜禽品种，一般称为原始品种、地方品种或土种。如果对这

些品种进行选择，向某一特定生产方向选育，就形成了经济

价值更高、生产性能专一的培育品种。可见，每一个畜禽品

种，都是人类劳动生产的产物，都有它发生、发展和变化的

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历史。

我们常常发现，一个畜禽品种并不是一成不变的，会随

着人工选择方向的变化而发生不同的变化；而且不同时代的

同一品种无论是体型外貌还是生产性能上都会有较大的差

别。这是由于畜禽品种在形成与发展过程中，虽然起决定性

作用的是人类的生产劳动，但同时还受到社会经济条件和自

然生态条件的制约。

1、社会经济条件。社会经济条件对品种形成与发展有

重大影响，是影响品种形成与发展的首要因素，它比自然生

态条件更具有主导性作用。在不同的社会发展阶段，社会需

求不同，生产力水平不同，对畜禽的饲养管理和育种工作水

平也不同，这必然左右着畜禽品种的选育目标和方向。社

会需求是形成不同用途培育品种的主要因素。长期以来，我

国自给自足为主的小农经济，促进我国形成了不少猪、牛、

羊、鸡等地方品种，有些品种具有突出的优点，如江浙太湖

猪的高繁殖性能、广东大花白猪的早熟性、江苏狼山鸡和九

斤黄鸡的优良肉用品质等，但其生产性能并不高。

随着社会经济的发展，对畜禽产品的种类和数量需求急

剧增加，对乳、肉、蛋、绒、革的需求越来越大，为解决对

肉蛋奶需要的不断增长，人类定向培育出乳用、肉用、蛋用、

毛用、绒用、裘皮用，以及兼用型的畜禽品种，育成了许多

猪、禽、牛、羊的优良新品种。

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2、自然生态条件。自然生态条件对畜禽品种的形成虽

不起主导作用，但也有重要的影响。影响畜禽品种形成的自

然环境因素包括温度、湿度、雨量、地形地势、光照、海拔、

土质、水质、空气、植被类型、食物结构等。例如，我县历

史上湖泊地很多，杂草纵生，饲草资源丰富，是良好的天然

牧场，加上气候条件适