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提升畜牧产品质量与食品安全考核试卷

考生姓名：__________?答题日期：__________?得分：__________?判卷人：__________

本次考核旨在评估考生对提升畜牧产品质量与食品安全相关知识的掌握程度，包括畜牧产品质量标准、食品安全管理、饲料添加剂使用、动物疫病防控等方面。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.畜牧产品质量安全的核心是：（??）

A.动物生长速度

B.产品产量

C.产品质量

D.产品价格

2.下列哪项不是饲料添加剂的作用？（??）

A.提高饲料利用率

B.改善饲料适口性

C.防治动物疾病

D.增加产品重量

3.畜牧生产中，禁止使用的抗生素是：（??）

A.青霉素

B.红霉素

C.四环素

D.金霉素

4.食品安全标准体系不包括以下哪个方面？（??）

A.食品污染物限量

B.食品添加剂使用标准

C.食品包装材料标准

D.食品生产过程卫生规范

5.畜牧产品中，重金属残留超标对人体的危害主要是：（??）

A.损害神经系统

B.影响消化系统

C.导致免疫抑制

D.以上都是

6.以下哪种病原体不属于动物疫病防控范畴？（??）

A.猪瘟病毒

B.鸡新城疫病毒

C.人冠状病毒

D.猪圆环病毒

7.畜牧生产中，饲料原料的质量检测不包括以下哪项？（??）

A.水分含量

B.蛋白质含量

C.粗纤维含量

D.氮含量

8.下列哪种行为不属于动物福利的范畴？（??）

A.提供适宜的生活环境

B.避免动物痛苦

C.饲养过程中限制动物活动

D.确保动物健康

9.畜牧产品质量安全的关键环节是：（??）

A.饲料生产

B.养殖过程

C.产品加工

D.产品运输

10.以下哪项不是食品安全事故的预防措施？（??）

A.建立健全食品安全管理制度

B.定期对从业人员进行健康检查

C.使用过期食品添加剂

D.加强食品原料采购验收

11.畜牧产品中，亚硝酸盐超标的主要来源是：（??）

A.饲料

B.饮水

C.兽药残留

D.生产加工过程

12.以下哪种疾病不属于人畜共患病？（??）

A.痢疾

B.麻疹

C.结核

D.霍乱

13.畜牧生产中，饲料中添加抗生素的主要目的是：（??）

A.促进动物生长

B.预防动物疾病

C.增加产品产量

D.提高饲料利用率

14.以下哪种行为不属于动物疫病防控措施？（??）

A.加强动物疫苗接种

B.严格执行动物检疫制度

C.随意丢弃病死动物尸体

D.定期进行动物疫病监测

15.畜牧产品质量安全的主要指标不包括以下哪项？（??）

A.蛋白质含量

B.脂肪含量

C.亚硝酸盐含量

D.霉菌毒素含量

16.以下哪种添加剂属于非法添加剂？（??）

A.硫酸铜

B.硫酸锌

C.硫酸亚铁

D.硫酸镁

17.畜牧生产中，饲料原料的储存条件不包括以下哪项？（??）

A.避光

B.避湿

C.避热

D.避风

18.以下哪种行为不属于动物福利？（??）

A.提供清洁饮水

B.防止动物受到虐待

C.随意电击动物

D.保证动物健康

19.畜牧产品质量安全的主要危害因素不包括以下哪项？（??）

A.饲料污染

B.兽药残留

C.动物疫病

D.环境污染

20.以下哪种抗生素在畜牧生产中禁用？（??）

A.硫酸庆大霉素

B.硫酸链霉素

C.硫酸卡那霉素

D.硫酸新霉素

21.以下哪种行为不属于食品安全事故的预防措施？（??）

A.定期对食品进行抽样检测

B.加强食品安全知识培训

C.使用过期食品添加剂

D.严格执行食品生产操作规程

22.畜牧产品中，农药残留超标的主要来源是：（??）

A.饲料

B.饮水

C.兽药残留

D.生产加工过程

23.以下哪种病原体不属于动物疫病防控范畴？（??）

A.猪瘟病毒

B.鸡新城疫病毒

C.人冠状病毒

D.猪圆环病毒

24.畜牧生产中，饲料原料的质量检测不包括以下哪项？（??）

A.水分含量

B.蛋白质含量

C.粗纤维含量

D.氮含量

25.以下哪种添加剂属于非法添加剂？（??）

A.硫酸铜

B.硫酸锌

C.硫酸亚铁

D.硫酸镁

26.畜牧生产中，饲料原料的储存条件不包括以下哪项？（??）

A.避光

B.避湿

C.避热

D.避风

27.以下哪种行为不属于动物福利？（??）

A.提供清洁饮水

B.防止动物受到虐待

C.随意电击动物

D.保证动物健康

28.畜牧产品质量安全的主要危害因素不包括以下哪项？（?