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酒店运营方案策划（精选5篇）

酒店运营方案策划

为保证事情或工作高起点、高质量、高水平开展，往往需要预先

制定好方案，方案是在案前得出的方法计划。方案要怎么制定呢？下

面是小编为大家整理的酒店运营方案策划（精选5篇），希望能够帮

助到大家。

酒店运营方案策划1

活动主题：

感恩广大来宾，梅利温暖消费者活动

活动的目的和意义：

一、通过此活动，一方面让顾客体验到梅利的变化，另一方面吸

引更多的顾客，让他们感受到梅利的与众不同。以此更好的宣传酒店

品牌。

二、因接下来圣诞节、元旦等节日接连而至，所以此次感恩节活

动要跟接下来的节日相呼应，为下一步更好的发展打下良好的基础。

活动内容：

一、感恩节场景布置

1、四个店面统一悬挂红灯笼(东司门店一楼不用挂)，大门口挂大

灯笼，支充气拱门，挂主题横幅。

2、添加菜品展板。在大厅及走廊包间挂上菜品的展板，给顾客视

觉上的冲击。

二、具体实施方案

宣传时间：20xx年11月22日~20xx年11月24日

活动时间：20xx年11月24日

宣传方式：

1、在大门口设立海报，简介为此次活动方法和内容。

2、制作宣传彩页，一方面是向就餐顾客发放，另一方面在人流量

较大的地方发放，达到双重效果。

方案一：

1、给进门的小朋友一个棒棒糖或小礼品，并送上节日致辞。

2、消费一百元以上的顾客，可以有一次扎气球的机会(气球提前

准备)，气球内装有几种凉菜的菜名，中奖即获得该菜品(价格低廉的为

主)。消费二百元以上的顾客，还可有一次扎气球的机会。

方案分析：

本方案优点在于投入成本小，且互动的成分多，能够让顾客感受

到节日的气氛。因感恩节在开封来说其重要性和名气不如圣诞节和春

节，故此方案的目的主要是以改变顾客印象为主。

方案二：

赠送消费300元以上的客人抽奖卡，该抽奖卡上面留该客户联系

方式，奖品为一些精美的小礼品;也可询问前厅经理哪些是经常消费并

且平均消费高的顾客。因为留有客户的联系方式，所以可以在逢年过

节前或天气突变时以公司名义发信息致以问候并宣传梅利的新款菜式。

(此方案不局限于此次节日活动，可持续进行)

方案分析：

该方案前期会降低毛利，且顾客数量大，从中筛选出固定客源的

工作繁重。但能抓住相当一部分顾客，省掉不必要的广告宣传费用，

可以让顾客第一时间了解梅利的新品，且能从中体会到梅利在服务方

面的提高。

方案三：

在感恩节当天推出新菜品和特价菜品，借助感恩节向外宣传，在

吃上进行改观，饭后赠送一小碗汤圆或是耳暖，买单后送一张10元代

金券。

方案分析：借用感恩节的噱头推出新菜品能够快速的让大众接受，

另外赠送的汤圆数量虽然不多，但是经过服务员的口头介绍后，能让

顾客感觉到感恩节的不同和温暖，对梅利的口碑有益。

各部门职责及准备工作：

采购部：负责所需物品的购买

策划部：负责节日活动的具体策划及活动安排

前厅：前厅经理主动协助策划部进行店面的布置、员工之间的协

调。服务员统一节日问候语，微笑服务，主动向顾客介绍节日活动的

详细内容，并推出新菜品。

活动预算：

拱门租金：150元/天四个店面共600元

耳暖(礼品)：1.5元/个200个共600元

灯笼(小)1.2元/个400个共480元

宣传页5000张共700元

菜品展板70x90大小60元/个168个共10080元

灯笼(大1.2米)50元/个20个共1000元

海报+展架50元/个4个共200元

整体方案分析：

因之前梅利活动做得不多，故此次活动虽然规模很小，但是却可

以让消费者产生较强烈的记忆感，引起良好的口碑宣传，提高知名度

和美誉度。且各项制度刚刚下发，趁节日机会严抓服务，能起到明显

的效果。

酒店运营方案策划2

活动主办单位：

济南XXXX酒店

活动形式：

宴会、打折、赠送

活动时间：

20XX年9月30日