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食品行业组织标准化工作指南惠州梅菜生产标准体系
1范围
本文件规定了惠州梅菜生产标准体系的术语和定义，总体结构与要求，以及产品实现标准体系、基
础保障标准体系、岗位标准体系构成与要求。
本文件适用于惠州梅菜生产行业组织标准体系的建立与管理。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB/T317白砂糖
GB2714食品安全国家标准酱腌菜
GB2721食品安全国家标准食用盐
GB2894安全标志及其适用导则
GB/T5009.54酱腌菜卫生标准的分析方法
GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则
GB9683复合食品包装袋卫生标准
GB/T13016标准体系构建原则和要求
GB/T13017企业标准体系表编制指南
GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准
GB/T15496企业标准体系要求
GB/T16180劳动能力鉴定职工工伤与职业病致残等级
GB16798食品机械安全卫生
GB/T17306包装消费者的需求
GB/T19001质量管理体系要求
GB/T19025质量管理培训指南
GB/T19273企业标准化工作评价与改进
GB/T26432新鲜蔬菜贮藏与运输准则
GB/T29372食用农产品保鲜贮藏管理规范
GB/T35778企业标准化工作指南
GB/T45001职业健康安全管理体系要求及使用指南
NY/T496肥料合理使用准则通则
NY/T848蔬菜产地环境技术条件
NY/T2780蔬菜加工名词术语
NY/T3340叶用芥菜腌制加工技术规程
1
SB/T10214酱腌菜检验规则
SB/T10301调味品名词术语酱腌菜
SB/T10439酱腌菜
DBS44/015广东省食品安全地方标准惠州梅菜
3术语和定义
GB/T13016界定的及下列术语和定义适用于本文件。
3.1
惠州梅菜huizhoumeicai
以新鲜芥菜为原料，采用惠州传统工艺，经干腌法腌制、晾晒、闷堆、切割、分拣、或加白砂糖腌
制、包装等加工而成的非即食蔬菜制品。
3.2
标准体系结构图standardarchitecturediagram
由总结构方框图和若干个子方框图组成，将标准体系按一定层次关系组合起来的图示。
4标准体系结构与要求
4.1标准体系结构
惠州梅菜生产行业组织的标准体系由产品实现标准体系、基础保障标准体系和岗位标准体系三个体
系组成，其体系结构图见图1。
产品实现标准体系基础保障标准体系
岗位标准体系
图1标准体系关系图
4.2总体要求
4.2.1标准体系内的标准应优先采用国家标准、行业标准和地方标准。
4.2.2结合食品行业组织生产的需要，制定标准，不断完善标准体系。
4.2.3标准体系内的标准应相互协调。
4.2.4标准体系可依据本部分，结合食品行业组织生产实际情况进行删减和扩充。
4.2.5标准体系内的标准应符合国家对食品行业组织生产标准的分类和编写要求。
2
4.2.6标准体系表编制应符合GB/T13016和GB/T13017。
5产品实现标准体系
5.1结构
梅菜生产产品实现标准体系结构见图2。
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