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2024-2025学年中职中职专业课西餐74 旅游大类教学设计合集.docx

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    2024-2025学年中职中职专业课西餐74旅游大类教学设计合集

    目录

    一、《西餐文化与礼仪》

    1.1轻工业版

    二、#8203;《西式烹调技术》

    2.1西安科大版

    2.2高教版

    三、《西餐热菜制作》

    3.1吉林大学出版社

    四、《西餐服务》

    4.1旅游教育版（第3版）

    五、《西餐烹调基础》

    5.1高教版

    《西餐文化与礼仪》轻工业版

    课题：

    科目：

    班级：

    课时：计划3课时

    教师：

    单位：

    一、设计意图

    本节课旨在通过《西餐文化与礼仪》的学习，让学生了解西餐的基本文化特点、菜品构成、餐桌礼仪等方面的知识，培养学生的跨文化交际能力，提高中职旅游类专业

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