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货运枢纽站冷链物流与食品运输安全考核

试卷

考生姓名：__________答题日期：__________得分：__________判卷人：__________

一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只

有一项是符合题目要求的）

1.以下哪种因素不会影响冷链物流的温度控制？（）

A.货运车辆的温度调节系统

B.存储环境的湿度

C.货运枢纽站的温度监控系统

D.外部环境温度变化

2.在食品运输过程中，以下哪项不是食品冷藏链的基本要求？（）

A.温度控制

B.湿度控制

C.氧气浓度控制

D.时间控制

3.下列哪种方式不适用于冷链物流中的食品保鲜？（）

A.冷藏

B.冷冻

C.真空包装

D.烘干

4.货运枢纽站在冷链物流中的作用不包括以下哪一项？（）

A.食品集散

B.温度监控

C.食品加工

D.质量检测

5.以下哪个环节不属于冷链物流的基本流程？（）

A.采集

B.储存

C.运输

D.销售推广

6.关于食品运输安全，以下哪项措施不是必须的？（）

A.消毒处理

B.食品分类存储

C.防潮防湿

D.加速运输

7.冷链物流中，以下哪种设备不是用于温度监控的？（）

A.温湿度计

B.红外线测温仪

C.GPS定位系统

D.网络摄像头

8.以下哪个因素不会对食品在冷链中的品质产生影响？（）

A.温度波动

B.湿度变化

C.运输时间

D.货运车辆颜色

9.在冷链物流中，以下哪种做法不会造成食品污染？（）

A.食品与化学品混装

B.食品在运输过程中长时间暴露在高温环境中

C.食品在运输过程中密封不良

D.食品在规定时间内完成运输

10.以下哪种运输方式不适合长距离冷链物流？（）

A.公路运输

B.铁路运输

C.航空运输

D.水路运输

11.关于冷链物流中的食品安全问题，以下哪项说法错误？（）

A.需要对运输车辆进行定期消毒

B.需要对食品进行分类存储

C.食品在运输过程中可以长时间暴露在高温环境中

D.需要对食品进行质量检测

12.以下哪个组织不是负责我国食品冷链物流标准的制定？（）

A.国家食品药品监督管理局

B.国家发展和改革委员会

C.商务部

D.国家卫生健康委员会

13.以下哪种技术不适用于冷链物流中的食品溯源？（）

A.条形码技术

B.RFID技术

C.互联网技术

D.生物识别技术

14.在冷链物流中，以下哪种做法可能导致食品品质下降？（）

A.采用快速冷冻技术

B.避免温度波动

C.适当增加运输时间

D.严格把控食品质量

15.以下哪个环节不是冷链物流中质量控制的关键环节？（）

A.原料采购

B.食品加工

C.运输

D.销售环节

16.以下哪种情况不会导致食品在冷链物流中的质量下降？（）

A.货运车辆温度调节系统故障

B.食品存储环境湿度适宜

C.货运枢纽站温度监控系统失效

D.食品在运输过程中发生碰撞

17.以下哪种措施不能有效降低冷链物流中的食品损耗？（）

A.优化运输路线

B.提高运输速度

C.降低温度波动

D.增加货物堆码高度

18.以下哪个设备在冷链物流中主要用于食品冷冻处理？（）

A.冷藏柜

B.冷冻库

C.冷藏车

D.冷冻干燥机

19.在冷链物流中，以下哪种食品更容易出现安全问题？（）

A.新鲜蔬菜

B.熟食制品

C.乳制品

D.肉类制品

20.以下哪种情况不会对冷链物流中的食品运输安全产生影响？（）

A.货运车辆驾驶员疲劳驾驶

B.货运枢纽站工作人员操作不当

C.食品质量检测设备故障

D.食品包装完好无损

二、多选题（本题共2