GZ0105—茶艺赛项—规程.pdf

2024年贵州省职业院校师生技能大赛

茶艺赛项规程

一、赛项名称

赛项名称：茶艺

赛项组别：高职组

赛项归属：农林牧渔

二、竞赛目的

本赛项以中国茶道精神为指导，以泡好一杯茶和呈现茶艺之美，弘扬

中国传统文化，传播中国茶道精神为目的。

通过竞赛考核选手在以下几方面的技能：①茶叶品质鉴别；②水温、

茶水比、浸泡时间等参数设计；③茶水器选配、茶席设计与茶汤质量调控、

茶文化传播与推广、茶叶营销；④温杯、置茶、冲泡、沥汤、奉茶等基本

技能演示和礼仪接待；⑤茶艺作品编创、文本撰写与现场解说、茶艺流程

演示、背景设计、音乐选用。通过技能竞赛，全面客观地反映我省各高职

院校的茶艺技能水平，引导各院校师生关注茶艺技能发展新业态以及行业

对茶艺人才培养的新需求，促进相关专业更好地开展基于茶艺师实际工作

过程导向的教学改革，推进与落实职业教育过程中“专业设置与产业需求

对接、课程内容与职业标准对接、教学过程与生产过程对接”，建设高质

量茶艺教学体系，使人才培养目标更好地符合岗位需求。通过竞赛展现茶

艺师职业岗位所需要的技术技能，提高社会对茶艺师职业的认同感，营造

崇尚技能的社会氛围。深化产教融合，撬动职业院校与社会力量深入合作

，探索培养茶艺高技能人才的新途径和新方法。

三、竞赛内容

竞赛内容结合茶艺师职业岗位技能需求，并依据《茶艺师国家职业技

能标准》（三级及以上）、《茶艺职业技能竞赛技术规程》（T/CTSS3-2019）

等相关标准和文件要求制定。竞赛内容包含理论考试和技能操作两部分。

其中理论考试：依据《茶艺师国家职业技能标准》（三级及以上）规

定，由选择题、判断题两种形式命制三套考试试题，赛前由裁判长随机抽

取一套进行考试。考试采用单人单桌形式进行。技能操作分为：茶汤质量

比拼、自创茶艺演示、规定茶艺演示、茶样品质鉴别等四个模块。技能操

作具体内容为：

（一）茶汤质量比拼

茶汤质量比拼是在中国茶道精神指导下，以稳定冲泡出高质量的茶汤

为目的，考量选手对茶汤的调控能力、茶叶品质的表达能力、茶文化传播

能力、茶叶营销能力以及茶事接待能力的茶艺比赛形式。本模块比赛所用

茶样分别为绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶。茶样、器具均由组

委会提供。选手抽签确定出场顺序和茶样后，提前10分钟到备具区熟悉茶

样并准备冲泡所抽茶样的器具和水，再进入茶汤质量比拼赛场进行茶汤质

量比拼。要求同一泡茶冲泡三次，同时与裁判有适当的语言交流，但不得

透露或暗示个人信息，否则一经发现，按作弊处理。比赛时间为10～15分

钟，该模块不需要设置主题、背景和音乐。

（二）自创茶艺演示

自创茶艺演示是在中国茶道精神指导下，以泡好一杯茶汤、呈现茶艺

之美为目的，选手自行设定主题、茶席、背景、流程和音乐，并将现场解

说、演示等融为一体的茶艺比赛形式。作品主题、所用茶品不限，但必须

含有茶叶。选手抽签确定出场顺序后，提前10分钟候场，做好比赛准备，

正式比赛时间为8～15分钟。自创茶艺演示作品主题要求符合社会主义

核心价值观，弘扬中国精神，弘扬中国茶道精神，弘扬正能量，请选手及

指导老师自行把关。

（三）规定茶艺演示

规定茶艺演示是在中国茶道精神指导下，以泡好一杯茶汤、呈现茶艺

之美为目的，统一茶样、统一器具、统一基本流程，动态地演示泡茶过程

的茶艺比赛形式。本模块指定绿茶玻璃杯泡法、红茶瓷盖碗泡法、乌龙茶

紫砂壶双杯（品茗杯、闻香杯）泡法共3套基础茶艺。本模块比赛所用茶

样的质量等级相当，分别为绿茶、红茶、乌龙茶。茶样、器具均由组委会

提供。选手抽签确定组别和茶样后，提前10分钟到备具区熟悉茶样并准备

器具、茶叶和水，再进入规定茶艺演示区进行冲泡演示，每组5人左右，

演示时间为6～10分钟，演示过程不需要解说。

绿茶规定茶艺基本演示步骤：备具—端盘上场—布具—温杯—置茶—

浸润泡—摇香—冲泡—奉茶—收具—端盘退场；

红茶规定茶艺基本演示步骤：备具—端盘上场—布具—温盖碗—置茶

—冲泡—温盅及品茗杯—分茶—奉茶—收具—端盘退场；

乌龙茶规定茶艺基本演示步骤：备具—端盘上场—布具—温壶—置茶

—冲泡—温品茗杯及闻香杯—分茶—奉茶—收具—端盘退场。

（四）茶样品质鉴别

茶样品质鉴别是为了加强各院校师生对中国茶文化的重视，关注中国

茶产业发展为目的，按照五因子审评法对所抽取的茶样进行品质鉴别。本