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•板栗质量等级（GB/T20346--2008）
•前言
本标准的附录A为规范性附录。
本标准由国家林业局提出并归口。
本标准起草单位：河北省农林科学院昌黎果树研究所、河北省林业
局、中国科学院南京植物所、北京农学院、中国标准化研究院。
本标准主要起草人：孔德军、刘庆香、王广鹏、封新国、侯聚敏、
柳鎏、秦岭、席兴军。
板栗质量等级
1范围
本标准规定了板栗质量等级、检验方法、检验规则、包装、标志、
运输和贮藏。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日
期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均
不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使
用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注明日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用
于本标准。
GB/T191—2008包装储运图示标志
GB/T5009.9食品中淀粉的测定方法
GB/T6194水果、蔬菜可溶性糖测定法
GB/T8855新鲜水果和蔬菜取样方法
GB/T10362—1989玉米水分测定法
LY/T1674—2006板栗贮藏保鲜技术规程
LS/T3801—1987粮食包装麻袋
3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1
采收成熟度ripelevel
栗苞在树上自然开裂，坚果丰满并具有本品种成熟时应有的色泽、风
味等性状。
3.2
杂质impurity
产品中出现的对人体健康有害的或不应有之物，如沙粒、土块、毛发
等。
3.3
异常气味offflavor
除板栗特有香味外的气味和味道。
3.4
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炒食型stir-fryingspecies
适合用于炒食用品种，一般具有肉质细糯、含糖量较高、风味香甜，
果皮深褐色，茸毛少的特点。
3.5
菜用型stewingspecies
适合用于菜用品种，一般具有肉质偏粗粳、含糖量较低，果皮茸
毛较多的
特点。
3.6
整齐度uniformity
板栗坚果大小的均匀一致程度。
3.7
缺陷容许度toleranceofdefectfruit
同一检验批次的板栗中，缺陷果允许存在的最大限度，用缺陷坚果
个数占坚果总个数的百分比表示。
3.8
霉烂果decaynut
遭受病原菌的侵染，导致细胞分离、果皮变黑，部分或全部丧失食
用价值的坚果。
3.9
虫蛀果pestsnut
遭受虫害侵蚀而影响感官或理化质量，部分或全部丧失食用价值的
坚果。
3.10
风干果air-dryingnut
由于风干失水，果仁干缩并与果皮分离的坚果。
3.11
裂嘴果topcrackingnut
自然生长条件下果皮开裂或由于机械损伤等外力而导致果皮破损的
坚果。
3.12
淀粉糊化温度gelatinizationdegree
淀粉在一定温度溶液中实现糊化时的临界温度，板栗口感质量（糯
性）的量化指标。
4板栗质量等级
4.1基本要求
具有本品种达到采收成熟度时的基本特征（果皮颜色、光泽等），
果形良好，果面洁净，无杂质，无异常气味。
4.2感官指标
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