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华莱士餐厅运营与食品安全管理试卷（有答案）
裹粉岗位上过滤冰水时，需静止1分钟后去除未融化的冰块，使用冰水能
A:避免面粉飞溅四溢
B:避免影响面粉的应产率
C:确保每个半成品都能粘满面粉
D:使产品表面形成较好的鳞片(正确答案)
面饼常温和冷藏解冻时间多久
A:2小时、5小时(正确答案)
B:3小时、5小时
C:5小时、2小时
D:5小时、3小时
以下那些事情需要优先处理？
A:顾客投诉汉堡里有头发(正确答案)
B:日周清的安排
C:餐区大厅需要打扫
D:音乐没有开
2024年2月29日官宣成为华莱士品牌代言人的是谁？
A:杨迪
B:苏醒
C:范丞丞(正确答案)
D:王铮亮
华莱士首家
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