人教版高中化学选择性必修3第四章生物大分子章末综合提升课件.ppt

6．(2021·海南卷，12改编)我国化工专家吴蕴初自主破解了“味精”的蛋白质水解工业生产方式。味精的主要成分为谷氨酸单钠盐。X是谷氨酸(结构简式如下)的同分异构体，与谷氨酸具有相同的官能团种类与数目。下列有关说法正确的是A．谷氨酸分子式为C5H8NO4B．谷氨酸分子中有2个手性碳原子C．谷氨酸单钠能溶于水D．X的数目(不含立体异构)有9种√，共8种，故D错误。返回单元检测卷1．化学与生活、科学、技术等密切相关。下列说法错误的是A．甲醛的水溶液可用作防腐剂B．免洗洗手液的有效成分中含有活性银离子，能使蛋白质变性C．用聚氯乙烯代替木材，生产快餐盒，以减少木材的使用D．制作口罩的“熔喷布”主要原料是聚丙烯，聚丙烯是有机高分子化合物√甲醛能使蛋白质变性，故其水溶液可用作防腐剂，A正确；免洗洗手液的成分为活性银离子，银离子属于重金属离子，能使蛋白质变性，B正确；聚氯乙烯中含有氯元素，对人体有毒不能生产快餐盒，C错误；聚丙烯可由丙烯发生加聚反应制得，属于有机高分子材料，D正确；故选C。2．化学与生产、生活、社会密切相关。下列有关说法正确的是A．葡萄糖能与银氨溶液反应产生银镜B．“春蚕到死丝方尽”里“丝”的主要成分是纤维素C．淀粉和蛋白质水解的最终产物都只有一种D．毛织品可以使用碱性洗涤剂洗涤√A.葡萄糖分子中含有醛基，能与银氨溶液共热产生银镜，故A正确；B.蚕丝的主要成分是蛋白质，而不是纤维素，故B错误；C.淀粉水解的最终产物是葡萄糖，蛋白质水解可能生成多种氨基酸，故C错误；D.毛织品的化学成分主要是蛋白质，蛋白质遇碱发生变性，应该用中性洗涤剂而不能用碱性洗涤剂，故D错误。3．下列生物大分子在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起作用的叙述中，不正确的是√A.人体内没有消化纤维素的酶，纤维素在人体内不能被消化吸收，其主要作用是加强胃肠蠕动，有通便功能，A错误；B.淀粉水解最终生成葡萄糖，葡萄糖被氧化成CO2和H2O并释放能量维持生命活动，B正确；C.蛋白质水解生成氨基酸，氨基酸能合成人体生长发育、新陈代谢所需的蛋白质，C正确；D.DNA分子解螺旋后在酶的作用下利用游离的核苷酸合成子链，形成完全相同的DNA分子，将遗传信息传递给下一代并控制蛋白质的合成，D正确。4．人类肝脏蛋白质两谱三图三库已全面破译完成，它将为肝脏疾病的预防、诊断和治疗提供科学依据。下列关于乙肝病毒的蛋白质的说法不正确的是A．属于高分子B．水解的最终产物能与酸和碱反应C．遇强酸可能会变性D．水解时肽键中的碳氧键断裂√A.乙肝病毒的成分是蛋白质，蛋白质是高分子化合物，故A正确；B.蛋白质水解生成氨基酸，氨基酸含氨基显碱性，含羧基显酸性，故B正确；C.浓硝酸是强酸，有强氧化性，蛋白质遇浓硝酸会变性，故C正确；D.蛋白质水解时是肽键中的碳氮键断裂，碳氧键不断裂，故D错误。5．病毒由蛋白质和核酸组成，直径大约在60～140nm，怕酒精，不耐高温。下列说法正确的是A．医用酒精中乙醇的体积分数为95%B．高温可使蛋白质发生变性C．病毒扩散到空气中不可能形成胶体D．84消毒液(主要成分NaClO)中加入浓盐酸可以增强消毒效果√医用酒精中乙醇的体积分数为75%，A错误；高温、重金属盐、酒精等均能使蛋白质变性，B正确；病毒直径大约在60～140nm，其中直径在1～100nm的部分扩散到空气中能形成胶体，C错误；84消毒液的主要成分NaClO会与HCl发生氧化还原反应，消毒效果会减弱，D错误。6．豆腐是“养生人”挚爱之物，每100g豆腐中含有水89.30g、蛋白质4.70g、油脂1.30g、糖类2.80g。下列有关糖类、油脂、蛋白质的叙述中正确的是A．纤维素、蔗糖、葡萄糖在一定条件下都可发生水解反应B．糖类和蛋白质都属于高分子C．某些物理因素和化学因素均能使蛋白质变性D．在酶催化淀粉水解反应中，温度越高淀粉水解速率越快√A.葡萄糖不能发生水解反应，错误；B.单糖、二糖均不是高分子，错误；C.某些物理因素如加热等、化学因素如加入强氧化剂等均能使蛋白质变性，正确；D.酶在高温下会发生变性而失去催化活性，在高温下，淀粉水解速率反而变小，错误。7．糖类、油脂、蛋白质都是与生命息息相关的物质，下列有关说法正确的是A．葡萄糖和蔗糖互为同系物，淀粉和纤维素互为同分异构体B．淀粉、纤维素、油脂、蛋白质都是高分子，都能发生水解反应C．葡萄糖和蔗糖都能与新制Cu(OH)2反应，产生砖红色沉淀D．用甘氨酸(H2NCH2COOH)和苯丙氨酸()缩合，最多可形成4种二肽√葡萄糖是单糖，