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企业全面质量管理研究

——以A公司为例

摘要

在市场经济高速发展的今天，产品的质量决定这一个企业发展的好与坏，食品企业要想赢得立足之地，就要保证产品质量。产品质量如果不过关，企业就会失去市场。本研究以A公司为例，从车间原辅料物资的采购、生产加工管理、质控制管理、销售服务管理、机器设备管理等方面探讨其食品质量管理的现状。在此基础上分析其存在的问题，包括领导层产品质量管理意识不强、公司激励制度不健全导致人员流失严重、质量管理过程繁琐、公司组织机构不健全。根据相关理论提出了强化企业全面质量管理理念、完善薪酬考核，推动质量评价、制定生产过程的全面质量管理控制体系、调整公司组织框架等有针对性的建议。通过本研究希望能促进A公司食品质量管理工作能够有效开展。

关键词：质量管理；A公司；薪酬考核

目录

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一、理论概述 3

（一）全面质量管理含义 3

（二）全面质量管理的特点 3

（三）全面质量管理流程 3

二、A公司质量管理的现状 4

（一）车间原辅料物资的采购 4

（二）车间生产加工管理 4

（三）车间品质控制管理 5

（四）销售服务管理 5

（五）机器设备的管理 5

三、A公司质量管理存在的问题 5

（一）领导层产品质量管理意识不强 5

（二）公司激励制度不健全导致人员流失严重 6

（三）质量管理过程繁琐 6

（四）公司组织机构不健全 7

四、A公司质量管理的完善 7

（一）强化企业全面质量管理理念 7

（二）完善薪酬考核，推动质量评价 7

（三）制定生产过程的全面质量管理控制体系 8

（四）调整公司组织框架 8

五、总结与展望 9

参考文献 9

食品安全问题越来越受到人们的重视，已经成为一个全球性的话题，而近期频频爆出的一些食品安全问题，如“台湾塑化剂”、“地沟油”、“三聚氰胺”、“瘦肉精”、“速冻水饺”、“细菌超标”等事件，引起我们对食品安全问题的担心。食品产业经历了从家庭作坊式，计划经济阶段，到市场经济阶段。为了保证食品安全，就需要采取手段对食品生产企业的各个环节进行有效管理。食品质量管理能够对整个生产链中的所有环节均进行有效管理。在市场经济高速发展的今天，产品的质量决定这一个企业发展的好与坏，加强产品质量的品质，才是企业发展的方向，不能满足客户需求的食品企业是不会进步的。食品企业要想赢得立足之地，就要保证产品质量。产品质量如果不过关，企业就会失去市场。优质的产品是企业取得利润的关键途径。优质的产品就是用较低的成本，来为客户提供性能优良、使用寿命长、可靠性高的服务。一个企业如果想做成百年企业，除了持续的创新之外，更应该努力的增强服务和产品水平。纵观国内外，每一个知名的企业，它的服务和产品，都有着过硬的品质。所以，产品质量就是企业的生命，任何一个想要发展的企业都要不断致力于改善产品质量，提供优质的服务，只有这样不懈的努力和改进，才能在行业种处于领先的地位。在全球经济复苏乏力，国内经济下行压力依然较大的今天，市场对产品质量的要求越来越高，在这种背景下，选取A公司作为研究对象，采用先进的质量管理理论和成功企业的案例，全面分析食品公司产品质量管理的现状，制定出适合本企业产品质量管理体系并予以实施，借以改进食品公司的产品质量管理，提高公司产品市场竞争力。

一、理论概述

（一）全面质量管理含义

全面质量管理，即TQM(TotalQualityManagement)就是指一个组织以质量为中心，以全员参与为基础，目的在于通过顾客满意和本组织所有成员及社会受益而达到长期成功的管理途径。在全面质量管理中，质量这个概念和全部管理目标的实现有关。

（二）全面质量管理的特点

TQM具有很多特点，以下将主要分析TQM的显著特点：拓宽管理跨度，增进组织纵向交流；减少劳动分工，促进跨职能团队合作；实行防检结合，以预防为主的方针，强调企业活动的可测度和可审核性；最大限度地向下委派权利和职责，确保对顾客需求的变化做出迅速而持续的反应；优化资源利用，降低各个环节的生产成本；追求质量效益，实施名牌战略，获取长期竞争优势；焦点从技术手段转向组织管理，强调职责的重要性；不断对员工实施培训，营造持续质改进的文化，塑造不断学习、改进与提高的文化氛围。

（三）全面质量管理流程

现行有效是企业推行全面质量管理常用的PDCA循环工作流程。“PDCA循环”流程的基本内容是在做某事前先制定计划然后按照计划去执行，并在执行过程中进行检查和调整，在计划执行完成时进行总结处理。