2024-2025学年中职中职专业课中西面点74 旅游大类教学设计合集.docx

2024-2025学年中职中职专业课中西面点74旅游大类教学设计合集

目录

一、《中式面点技艺》

1.1通用版

《中式面点技艺》通用版

主备人

备课成员

教材分析

《中式面点技艺》通用版教材针对中职旅游大类专业的学生，详细介绍了中式面点的制作技艺、原料选择、工艺流程等。本教材以实用性为原则，注重理论与实践相结合，通过具体的实例和步骤讲解，使学生掌握中式面点的制作方法，提高学生的动手能力和专业技能。教材内容丰富，结构清晰，与中职专业课的教学目标紧密相连，有助于学生全面了解和掌握中式面点的制作技艺。

核心素养目标

1.知识与技能：学生能够熟练掌握中式面点的制作