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酒店领班工作总结（32篇）

酒店领班工作总结（精选32篇）

酒店领班工作总结篇1

呈：上级领导

事：20__年年度工作总结

由：一楼领班梁艳玲

时：20__年12月25日

内容：首先我对20__年工作总结做出汇报

20__年的工作总结

我区在本年度中，主要是承接各种散台宴席及包席，同时附带联席大厅和无烟区宴席，工作变动性较大（工作日一般是散台，周末一般又是包席，很多时候要大台换小台），工作复杂程度较高。并且我区总共有10台宴席，固定员工4名，较其他区来说我区是一楼最小的一个区，但在工作上我区又是最累的一个区，我区员工一直是超负荷运行的。

1.1在财务方面

我区因为台数比较少，且各项工作分配比较细致，像我们的牙签、纸巾、等都是有专人负责管理，易耗洗涤物品由专人负责领取，客人走后灯光有专人负责及时开关我区的灯和空调，在平常在生意平淡时就安排他们清洗我区的设施等，所以我区在小件上物品损耗上比较少，并且我们领班也积极向他们灌输节约意识和更进这些物品的节约落实工作。

1.2在经营管理方面

我区由于是散台和包席结合区，在包席时就不存或很少存在营销活动介绍情况，在散台时营销活动的介绍则比较多，但由于我们区都是老员工，大家都对营销活动和政策还是比较了解，所以我们区有些营销政策的执行还比较好，但又由于我区员工普片不自信，所以我区在执行的效果和效率还有待提高和改进，我们员工的服务意识和服务态度还有待提高和加强。

1.3在人事管理方面

我区一直是4人在岗工作，除了轮休我区大量的时间是3人工作，而我区共有10个台子，按照2人|台，我区基本上是一直差2人，在周一到周四还能基本满足我区的需要，但在周末我区基本上要一到两名大学生才能满足需要工作需要，老是用兼职对我区工作不力，而且大学生兼职的工作质量是参差不齐，这就加大了老员工的工作量和工作复杂程度了，所以在此我正切的希望人事部能在过年这个比较忙的时期为我区配备至少1名长期工作的老服务人员，以减轻我们区老员工的工作负荷和工作压力。

1.4在行政管理方面

由于每天我们一楼都有杨主管给我们全体员工开会，作为领

班我们的工作的重心就是，带领员工将我们每天开会的内容执行好，落实好，以达到提高我们的服务和工作质量的目的，在一楼我区由于区域小工作人员少，管理比较容易，所以很多政策和要求执行起来比较简单方便。

工作计划：

2.1财务管理

2.1-1增强员工节能降耗意识

首先对区域的洗涤费用的控制上，我们可以在生意较差时安排区域员工清洗部分椅套及布窗帘，洗完后用甩干机甩干后晒起，这样即比较容易干，又达到了人员的充分运用和公共费的控制减少。其次可让区域安排专人负责，每日严格做好纸巾、湿纸巾、牙签等易耗物品回收利用工作；每次检查客人离台后灯光、空调及时关闭情况。易耗洗涤用品由专人领取，专人负责，并做好台账记录。引导并激发员工节约意识，对于节约意识较好的员工进行奖励，对于经常浪费的员工进行批评及教育。

2.1-2固定资产的维护

由于本区域既是包席区又是散台区，同时也是翻台区，并且周末还接待宴席工作，现在员工对于固定资产维护意识较好，我们把区域资产分解到每个人，对一些资产做到了包干到人责任到人，定期检查并强调周末摆台时注意的一些事项，搬运物品时需要两个人操作，避免出现安全事故，包括资产受损情况，对酒店近期新更换的一些新椅套和口布，由于物品颜色较浅面料较薄较特别，以此在在周末换台时及时提醒他们务必做好操作及维护工作，对于换台时的物品一定要按照“六好原则”的要求摆放整齐，并对于外借物品一律要求员工以借条依据，在归还物品时也必须对物品进行检查，如有损坏的也会及时通知工程部进行维修，确保物品能正常使用，平时在会上加强员工这方面的.意识，尽可能去延长物品的使用年限。

2.2经营管理

2.2-1营销活动的宣传与执行

我区域对于营销活动的宣传工作部分员工执行较好，但还存在一些员工对营销活动介绍不到位。第一，员工对活动还是有了解，但有部分员工的表达能力较差，不能很大胆的给客人介绍清楚，也有部分员工在没有管理人员在场敦促的时候忽略此环节。包括有些员工介绍时，太过简单不够深入，顾客没有吸引力，因此我们后期会加强对员工的关注力度，每天和员工灌输活动宣传意识，加强巡查力度，并且利用班会时间再跟员工讲细则及一些注意的有关事项，针对楼层对活动介绍执行较好员工可适当给一些奖励，并要求员工在例会上讲解和分享心得，以此来激发和调动员工的积极性，从而达到全员宣传的目的。

2.2-2散台例份菜及酒水清单的销售工作

本区域属于散台区，一般家庭就餐的客人较多，因此我们可以带领区域员工做好人均消费的关注度，在点菜环节加强员工对顾客引导性，多向他们推销例份菜