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饭店管理课后思考题答案.pdf

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    第一章:饭店和饭店管理

    饭店:能够接待旅居宾客以及其他宾客，并为他们的旅行和社会需求提住宿，

    饮食，购物，娱乐以及其他服务的综合性，服务性企业。

    饭店产品:饭店在经营过程中为宾客在饭店期间提的使用价值的总和。

    委托管理:业主委托饭店集团或者饭店管理公司管理饭店。

    怎么理解饭店即使生产性企业又是服务性企业？

    饭店是生产性企业：饭店使用原材料米、菜、油盐酱醋等，使用锅碗瓢盆等工具，

    做成菜肴提给客人

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