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2023年食品安全管理规章制度15篇

食品安全管理规章制度1

一、食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有

痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结

核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事

接触直接入口食品的工作。

二、食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方

可参加工作。

三、应当建立健全本单位的.食品安全管理制度，加强对职工食品

安全知识的培训。

四、从业人员体检合格证明应随身携带，以备检查。

五、从业人员健康检查合格证不得涂改，过期、笔迹不清无效

食品安全管理规章制度2

为加强管理,明确责任,实现餐饮工作的规范化和制度化,提高餐饮

工作的.管理水平和服务水平,特制定本餐饮店规章制度.

一,餐饮店规章制度要求树立全心全意为教职员工服务思想,不断

提高管理水平和业务技能,积极完成本职工作.

二,餐饮店规章制度要求着装上岗,挂牌服务,要讲究仪表仪容,讲

究个人卫生.

三,餐饮店规章制度要求对教职员工和客人就餐,要主动热情,文明

用语,不得说粗话和脏话;餐饮店规章制度要求服务员在岗时,不准在餐

厅落座和陪客人喝酒.

四,餐饮店规章制度要求不准在灶间和工作间随意抓吃食品;不准

随意领人到餐厅吃喝闲扯;工作时间不准喝酒,看电视,打扑克,下棋,打

麻将,打乒乓球和台球等.

五,餐饮店规章制度要求非餐饮人员不准进入库房和后橱;不准领

小孩到岗;不准将餐厅的物品随意借用和送人.

六,餐饮店规章制度要求严格食品检验,不准将过期,过时和霉烂变

质的食品,调料,饮料等进入餐厅和使用.做好餐具消毒和餐饮卫生工

作.

七,餐饮店规章制度要求函授学员就餐和向教职工出售的食品,一

律凭票,不准收取现金,收回的饭票按规定消毁,不得重复使用.

八,餐饮店规章制度要求要爱护炊事设备,要按操作规程操作,不得

违章操作,保证安全使用;作好防火防盗工作.

九,餐饮店规章制度要求自觉遵守劳动纪律,不迟到,不早退,工作

时间不准离岗,串岗,不准聚堆聊天和说笑打闹.

食品安全管理规章制度3

一、公司配备专职或者兼职食品安全管理人员，负责日常食品安全

监督检查。

二、食品安全管理人员应每天检查各部门、各岗位的卫生状况和岗

位责任制的执行情况，并作好登记。

三、每日组织一次卫生检查，单位负责人每月组织考核食品安全管

理人员工作。

四、每次检查，都必须有记录。

五、发现问题，应有人跟踪改正。

六、检查内容应包括食品储存、销售过程;陈列的各种防护设施设

备，冷藏、冷冻设施卫生和周围环境卫生。

七、对损坏的卫生设施、设备、工具应有维修记录，确保正常运转。

八、各类检查记录必须完整、齐全，并存档。

食品安全管理规章制度4

一、食品经营范围与证照要求:

1、我单位申请许可经营范围为食品流通许可范围为;

2、我单位保证仅在食品流通许可部门核准的许可范围及第一条所

列的食品范围内从事食品经营活动;

3、根据食品安全法实施条例第二十一条的规定，若本单位经营

场所的经营条件发生变化，不符合食品经营要求时，将立即采取整改措

施;有发生食品安全事故的潜在风险的，立即停止食品生产经营活动，

并向有关行政管理部门报告;需要重新办理许可手续的，将依法办理;

4、如若本单位的生产经营活动涉及食品生产或餐饮服务的，本单

位保证在获得相关部门的许可及增加经营范围后，方始经营。

二、本单位经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求:

1、具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食

品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场

所以及其他污染源保持规定的距离;

2、具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者

设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、

防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者

设施;

3、有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制

度;

4、具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口

食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物;

5、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消

毒，炊具