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食堂安全责任合同范本

甲方（公司/单位名称）：__________________________

注册地址：___________________________________

法定代表人：_________________________________

乙方（食堂承包方名称）：__________________________

注册地址：___________________________________

法定代表人：_________________________________

鉴于甲方需要将食堂运营和管理委托给乙方，甲乙双方本着自愿、公平、公正的原则，根据《中华人民共和国食品安全法》、《消防法》等相关法律法规，经过友好协商，就食堂安全管理及相关事项达成如下协议。

合同目的

本合同的目的是明确甲乙双方在食堂运营过程中涉及到的安全责任和义务，确保食堂的安全运行，保障食品安全、员工安全、环境卫生及消防安全等各项要求，防范食堂运营中可能发生的安全隐患和事故。

甲方的责任和义务

1.场地及设施保障

甲方应提供符合食品卫生和安全要求的食堂场地，并承担食堂设施的基础建设和维护责任。包括但不限于厨房设备、排水系统、通风设施、食品储存区等。

2.法律合规监督

甲方有责任监督乙方按照国家法律法规和行业标准开展食堂运营，并协助乙方办理相关的行政审批和资质申请，包括但不限于食品经营许可证、卫生许可证等。

3.安全检查

甲方有权对食堂的日常运营情况进行安全检查，确保乙方遵守食品安全、消防安全、员工安全等相关规定。如果甲方发现安全隐患，应及时通知乙方进行整改。

4.员工健康管理

甲方应确保食堂员工的健康检查和管理，确保所有食堂工作人员都定期进行健康体检，体检合格后方可上岗。

乙方的责任和义务

1.食品安全管理

乙方应严格遵守《中华人民共和国食品安全法》及其他相关食品安全法规，确保所有进入食堂的食材来源合法、合规，且符合食品安全标准。

食材采购：乙方应选择符合国家食品安全标准的供应商，确保采购的食材无毒无害，符合卫生要求。

食品储存：乙方应当按照食品类别、保质期及储存要求对食材进行科学储存，避免交叉污染、过期变质。

食品加工：乙方应确保所有食品加工过程符合卫生要求，避免食品污染，防止病从口入。加工过程中应使用符合规定的清洁器具，保持环境清洁。

食品安全检测：乙方应定期对食堂食品进行安全检测，确保食品符合国家标准。

2.消防安全管理

乙方应根据《消防法》及相关规定，确保食堂运营中的消防设施完备、有效并符合安全要求。

配备消防设施：乙方应配备必要的消防器材，如灭火器、消防水龙带、应急照明设备等，定期检查确保设备有效。

定期开展消防演练：乙方应定期组织食堂员工进行消防安全培训和应急疏散演练，提高员工的应急反应能力。

防火巡查：乙方应在食堂内外加强火源管理，确保所有电器设备符合安全规范，并定期进行检查和维护。

3.卫生管理

乙方应确保食堂环境和食品加工区的清洁卫生，符合《食品卫生法》要求。

环境卫生：乙方应确保食堂内外的环境清洁，垃圾及时清理，地面干净，墙壁、天花板无霉斑，通风良好。

卫生设施：乙方应保持公共卫生间、厨房、餐厅等设施的清洁，并按照规定定期消毒。

废物处理：乙方应建立废弃物分类、储存和处理制度，防止废弃物对环境的污染。

4.员工安全管理

乙方应确保食堂员工的职业安全，防止因工作环境不安全而导致的事故。

安全培训：乙方应对所有员工进行食品安全、消防安全、职业健康安全等相关培训，确保员工了解并遵守安全操作规范。

个人防护：乙方应为员工提供必要的个人防护用品，如工作服、手套、口罩等，确保员工在食品加工过程中符合卫生要求，避免职业病发生。

安全检查：乙方应定期对食堂设备进行安全检查，确保设备正常运行，防止因设备故障导致的安全事故。

5.事故报告与应急处理

乙方应制定应急预案，并在发生事故时及时报告甲方。

食品安全事故：乙方应在发现食品安全问题时，立即采取措施隔离问题食品，并报告甲方，同时配合相关部门进行调查。

火灾事故：乙方应在发生火灾时，立即启动应急响应机制，疏散员工并扑灭初期火灾，报告甲方及相关部门。

其他安全事故：乙方应在发生其他安全事故（如员工受伤等）时，及时处理并向甲方报告。

甲乙双方共同责任

1.安全巡查与整改

甲乙双方应共同定期开展安全检查，发现安全隐患及时整改，确保食堂运营的安全性。

2.信息共享与沟通

双方应建立有效的沟通机制，定期召开会议，通报食堂安全管理中的问题及改进措施。

3.突发事件应急处置

双方应配合相关政府部门和消防部门，针对突发事件制定详细的应急预案，并共同实施应急处置。

合同的解除与违约责任

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