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2019-2025年中国中式面点行业

快速做大市场策略制定与实施研究报告

可落地执行的实战解决方案

让每个人都能成为战略专家

管理专家行业专家……

2019-2025年中国中式面点行业快速做大市场策略制定与实施研究报告

报告目录

第一章企业快速做大市场策略概述 9

第一节研究报告简介 9

第二节中式面点行业快速做大市场策略研究原则与方法 10

一、研究原则 10

二、研究方法 10

第三节研究企业快速做大市场策略的重要性及意义 12

第二章市场调研：2018-2019年中国中式面点行业市场深度调研 13

第一节中国中式面点行业发展规律特征分析 13

第二节面点制作的开发途径选择 13

一、面点开发的潜力 14

二、面点开发的思路 14

第三节中式面点行业竞争策略探讨 15

一、中式面点行业的现有竞争者分析 15

二、中式面点行业的潜在进入者 16

三、中式面点行业的购买者讨价还价能力分析 16

四、中式面点行业的替代品分析 16

五、中式面点行业的供应商分析 17

六、打造中式面点行业竞争力的对策建议 17

第四节中式面点发展之路的探讨 18

一、合理利用原料，开发新的面点品种 18

二、借鉴国外先进经验，灵活进行洋为中用的面点开发 19

三、不断扩大规模，使中式面点的生产现代化、标准化、机械化 20

第五节中式面点的变化与创新 20

一、面团的变化 21

二、馅心制作的变化 22

三、造型的变化 22

四、成熟方法的变化 22

五、色彩搭配上的变化 22

第六节中式面点的创新前景 23

一、中式面点创新的巨大潜力 23

二、推进中式面点的对策思考 24

第七节中式面点的创新思路的探索 25

一、拓展新型原料，创新新的面点品种 25

二、开发面点制作工具与设备，改良面点生产条件 27

三、讲求营养科学，开发功能性面点品种 27

第八节中式面点的创新思路 28

一、关于中式面点皮面制作的改良与创新 28

二、关于中式面点馅料制作的创新 28

三、关于中式面点造型及其它方法的创新 29

第九节试论中西面点加工工艺的区别 30

一、中西面点简介 30

让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家……2

2019-2025年中国中式面点行业快速做大市场策略制定与实施研究报告

二、中西面点加工方法的差异 30

三、芝麻莲蓉酥的制作 31

四、紫薯面点的制作 32

第十节中式面点的造型与制作规范 33

一、关于中式面点的类型 33

二、中式面点外形特征 34

三、中式面点的形状具体要求 35

第十一节面点制作发展趋势探索 36

一、面点开发的思路 36

二、有待开发的面点种类 37

第十二节我国中式面点创新开发新方向探析 38

一、我国中式面点创新视角现状分析 38

二、我国中式面点未来创新开发方向视角分析 39

三、我国中式面点未来创新开发方向相关建议与措施 39

第十三节乡土面点的发掘与应用 40

一、餐饮业发展现状 40

二、乡土面点的特点与顾客的消费心理 41

三、乡土面点发掘的必要性及方法 41

四、乡土面点在餐饮业具体应用过程中应该注意的问题 42

第十四节2018年我国中式面点行业周期影响因素分析 42

一、食品安全 42

二、全球化 44

三、电子商务 45

四、创新推动 46

五、加速整合 47

六、品类结构升级 47

七、品质升级突出 47

八、商业模式转型 47

九、产业链一体化 48

十、行业研发能力 48

第十五节现阶段中式面点行业发展周期判断 48

一、中式面点工业发展进入新常态 48

二、中式面点生命周期及应对策略 49

第三章企业快速做大市场的前提与关键因素 51

第一节小企业快速做大的五大前提 51

一、项目的可复制性 51

二、单店的可复制性 52

三、区域的可复制性 52

四、销售的可复制性 53

五、管理的可复制性 53

第二节案例：京东——企业快速做大的关键 54

一、要在一个细分市场做品类的第一 54

二、选择比努力更重要 55

三、战略最关键就是要把价格定对