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企业食堂安全管理

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一、食堂安全组织管理

1.成立食堂安全管理小组，明确小组成员职责，制定食堂安全管理制度。

2.定期组织食堂安全培训，提高食堂从业人员的安全意识和操作技能。

3.建立健全食堂安全检查制度，定期对食堂设施、设备、食品卫生等进行检查。

二、食品采购与储存管理

1.严格执行食品采购制度，确保食品来源合法、质量可靠。

2.建立食品供应商档案，对供应商进行评审和定期考核。

3.食品储存遵循先进先出原则，防止食品过期、变质。

4.储存食品时，分类、分区、分层存放，确保食品不受交叉污染。

三、食品加工与制作管理

1.食堂从业人员须持有健康证明，并定

该用户很懒，什么也没介绍

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