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幼儿园食堂工作总结报告2023年5篇

幼儿园食堂工作总结报告2023年1

在园领导的关怀与指导下，本学期我坚持以效劳师生为宗旨，进一步

加强个人素养，提高效劳质量。为了更好地保障师生身体安康，维护师生

的权益，现将本学期食堂工作作一下总结：

一、严格膳食治理，仔细做好饮食卫生工作。

我园本着卫生、安全、富有养分、利于消化的总要求，每周为幼儿制

定养分食谱，做到品种多样，搭协作理并保证按量供应。为了提高伙食质

量，我们在菜肴的搭配、烹饪上下功夫，保证幼儿吃饱吃好。并广泛听取

教师和家长的意见建议，发觉问题，共同争论，调整食谱，保证幼儿各类

养分素摄取均衡。同时我们还将每天的菜谱向家长公布，让家长了解自己

孩子在园的用餐状况，增加幼儿伙食的透亮度。在饮食卫生方面，我园严

把了选购、验收关，发觉变质的原料一律退回；同时严格根据预防性消毒

及烹调加工的要求进展日常操作，对全部进口食物进展了留样，并做好了

留样登记。因此，在我们的共同努力下，本学期没有发生过一起食物事故。

二、标准日常操作细节，不断提升工作质量。

加强理论学习，根据操作标准，强化细节、标准、严谨操作，增加效

劳意识。积极地利用休息的时间进展理论实践学习，通过案例、理论学习

及技能展现来切实提高理论操作水平。并做好记录，以理论指导实际工作，

从而提高工作质量。仔细参与园内的政治学习，提高思想素养和效劳意识。

通过学习卫生工作治理条例和食堂操作标准，做好安全卫生工作。明确自

己的工作职责，确保幼儿、教工的饮食安全。

三、高度重视卫生安全工作，加强检查、准时反应。

1、严格执行各项制度。把好食品的选购、验收、入仓、烹饪、运储、

分发等各个环节的安全卫生关。严格按规程操作各类设备，不违章违规操

作。常常检查设备的运行状况，确保设备安全运行，设备消失特别马上修

理或报修。

2、严把进货关。做好食品的进货关与检查检验关，杜绝假冒伪劣和

“三无”（无生产厂家、无生产日期、无保质期限）食品进入食堂；坚决

杜绝选购过期、腐烂变质、污秽不清，混有异物或其他感观性状特别等可

能对人体安康有害的食品。做好购置食品的索证工作。

3、严格做好食品的加工关。对所加工食品做到煮熟煮透，尽可能做

到色香味俱佳。必需做到生熟分开。

4、仔细做好食堂内外的卫生。每天做好食堂及食堂外场地等场所的

清洁卫生工作，始终保持整齐清洁。

5、每天做好消毒工作。餐具必需做到一清、二涮、三冲、四消毒，

消毒后的餐具存放在保洁厨中。严禁使用未消毒餐具及加工用具。

6、加强食堂仓库的治理，进出货准时登记，保证幼儿摄盐量、摄油

量等不超标。

幼儿园食堂的安全卫生治理工作直接关系到孩子们的安康与幼儿园

的稳定进展。在今后的工作中，我们会不断探究实践，不断总结反思，将

食品卫生工作纳入日常重点工作范畴，更精彩地完善各项工作！

幼儿园食堂工作总结报告2023年2

课堂和食堂是幼儿园治理的两大阵地。食堂办得好不好，直接关系到

师生的身体安康，尤其是幼儿的安康成长，直接影响幼儿园的社会形象。

因此，以效劳师生为宗旨，进一步增加后勤人员素养，提高效劳质量，提

高治理水平，提高整体品位，努力把食堂办成教师满足、家长放心、幼儿

快乐的食堂。后勤工作是做好幼儿园治理工作和教育工作的根底所在，幼

儿园在园领导的关怀支持和教师们的积极协作下，园回忆食堂治理工作，

我们主要做了以下几方面舍和园内环境在原有根底上有了更大的改观。的

工作

（一）完善各类制度

1、增加对食堂人员的考核。制订了《食堂人员工作要求及奖惩细则》，

对厨房人员工作实行根底工资加奖金制，对比《细则》由教师每月定期评

价食堂人员的工作出勤等状况，，发放工资及奖金，有效增进了后勤工作

的更优化。

2、蔬菜购入采纳多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人

负责，相互催促、相互监视，园长统一审批。

3、建立食品卫生治理网络，实行食品卫生安全园长负责制，进一步

健全《食堂工作治理制度》以及各岗位卫生责任制度，并与所聘人员签订

聘用合同及安全责任状，做到有岗就有人，有人就有责。

4、进展本钱核算，积极施展伙委会的作用，准时调查了解食堂治理

及师生用餐状况，发觉问题准时处理。

（二）提高职工素养

1、增加培训。我园每月组织职工学习《食品卫生培训教材》或对她

们进展安全教育，增加食堂工作人员标准