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农家乐旅游服务质量等级划分

1范围

本标准规定了农家乐的等级划分、星级划分条件、组织管理要求和等级管理原则。

本标准适用于新疆维吾尔自治区范围内，从事接待旅游者的农家庭院或农家场所的星级划分。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有

的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方

研究是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本标准。

GB3095环境空气质量标准

GB3096城市区域环境噪声标准

GB5749生活饮用水卫生标准

GB8978污水综合排放标准

GB/T10001.1标志用公共信息图形符号第一部分：通用符号

GB14930.2食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准

GB14934食（饮）具消毒卫生标准

GB/T15566图形标志使用原则与要求

GB18483饮食业油烟排放标准（试行）

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准

3.1农家乐happyfarmhouse

指农牧民在自有宅基地或农村集体土地上利用庭院、果园、花园、农场、牧场等田园景观和自然

生态、乡村人文资源，吸引旅游者，为旅游者提供以农牧业体验为特色的观光、娱乐、劳动、住宿、

饮食等服务的经营实体。

3.2旅游者tourist

为满足物质和精神文化需求，进行旅游消费活动的主体，是旅游服务活动的要求者和接受服务的

对象。

4等级划分

农家乐采用星级划分方式。共分为五级，星级用五角星表示，从低到高依次为：用一颗五角星表

示一星级，两颗五角星表示二星级，三颗五角星表示三星级，四颗五角星表示四星级，五颗五角星表

示五星级。星级越高，表示其农家乐旅游接待设施及服务的档次越高。

5星级划分条件

5.1一星级农家乐

5.1.1经营服务场地

a)生态环境较好，具备乡村风情和浓郁的民族特色。

b)建筑结构良好，布局合理，接待服务功能齐备。设备设施安全、方便、完好、运行稳定。

c)应有洁净的符合GB5749规定的水源（地）。

d)用于接待的建筑面积不少于100㎡，部分接待区域地面应进行相应硬化处理。

5.1.2接待服务设施

5.1.2.1厨房

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a)厨房布局流程合理，其使用面积应与接待能力相适应；

b)厨房地面采用硬化处理，防滑、易于冲洗。

c)初加工间、烹调间应独立分设；

d)餐(饮)具洗涤、清洗、消毒应符合GB14934的要求；

e)有消毒专用设备；

f)有冷藏、冷冻设施；

g)有必备的通风排烟设施，饮食油烟达标排放；

h)有基本的防蝇、防虫、防鼠、防尘及污水达标排放设施；

i)有符合卫生要求的废弃物存放容器并保持外部整洁；

j)有必要的消防设施。

5.1.2.2餐厅

a)餐厅位置合理，采光通风良好，其使用面积不少于30㎡；

b)餐厅地面已作硬化处理，防滑、易于清洗。

5.1.2.3厕所

a)设计合理，与周边环境相协调；

b)男女厕所分开设置，具备辅助设施；

c)具有有效粪便处理措施；

d)采光、通风、照明条件良好，除臭措施有效；

e)厕所内设备、环境整洁，防蚊蝇。

5.1.2.4标识

按GB／T15566要求设置公共信息图形符号，且符合GB/T10001．1的规定。

5.1.3环境保护

a)空气质量达到GB3095的要求；

b)噪声质量达到GB3096的要求；

c)饮用水达到GB5749的要求；

d)污水排放达到GB8978的要求；

e)油烟排放达到GBl8483的要求；

f)各项设施设备养护良好、无噪音，达到整洁、卫生和有效，加强污染源管理，不造成环境污染

和其他公害，不破坏自然资源。

5.1.4服务质量要求

5.1.4.1服务基本原则

a）遵守国家法律、法规，保护客人的合法权