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【⾷品⾏业标准】⾷品标签标准解读

⾷品标签标准解读

主要规定

《⾷品通⽤标签标准》（GB7718-2004）

强制性标⽰：⾷品名称、配料表、净含量及固形物含量、制造者、经销者的名称和地址、⽇期标志和贮藏期、产品标准号以及质

量（品质）等级

⾮强制性标⽰：批号、⾷⽤⽅法、能量、营养素

《规范》仿照美国对健康声称的管理，要求营养素含量⾼“”、强化“”的⾷品及营养素补充剂标注可耐受最⾼摄⼊量（UL），并注

明超过该值对健康不利“”；

功能声称使⽤固定⽤语模式有助于避免产品通过⽂字技巧夸⼤宣传、误导消费者。

⼀、⾷品营养标签管理规范

（⼀）范围

适⽤在中华⼈民共和国境内销售的所有预包装⾷品。

专类⾷品有特别规定时除外。

（⼆）必须标注的能量和4种核⼼营养成分

1、能量；

2、蛋⽩质；

3、脂肪总量（饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸）；

4、总碳⽔化合物；

5、钠

⾷品企业对第⼀款规定的能量和4种核⼼营养素的标⽰应当⽐其他营养成分的标⽰更为醒⽬。

营养成分表

（三）可以标注的营养成分

1、能量；

2、蛋⽩质

3、脂肪

（饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸）；

4、胆固醇；

5、碳⽔化合物；

6、糖；

7、膳⾷纤维

（可溶性和不可溶性膳⾷纤维）；

8、维⽣素14种

9、矿物质14个

钠、钙、钾、镁、磷、铁、锌、碘、硒、铜、佛、烙、锰、钼。

标⽰上款规定的营养成分不得改变名称。

（四）标注形式

营养成分的含量以每100ml、每100g和/或每份中的实际数值“”标⽰。

营养素参考数值（NRV）的百分⽐按占每份含量的多少标⽰。

（五）具体见技术附件

1.⾷品营养成分标⽰准则

2.中国⾷品标签营养素参考值

3.⾷品营养声称和营养成分功能声称准则

（六）豁免的产品

⾷品的每⽇⾷⽤量不⾜10g或10ml⾷品；

⽣⾁、⽣鱼、⽣蔬菜和⽔果；

包装总⾯积⼩于100cm2的⾷品；

现制现售的⾷品；

酒精含量⼤于等于0.5%的产品；

其他法律、⾏政法规、标准规定可以不标⽰标签的⾷品。

⼆、营养声称

利⽤任何声明、建议或暗⽰来表⽰⾷品具有特定的营养特性，

包括：

营养素名称及含量的声称；

营养素⽣理功能的声称；

特定营养需要⼈群的声称，

如糖尿病⼈⾷品、⼉童⾷品；

其他营养特性的声称，

如标签⽂字中包含有营养“”、营养强化“”、营养强化⾷品“”。

营养声称

（⼀）含义

营养素含量声称

能量或者某营养素含量⾼“”、富含“”、低“”、⽆“”等的声称；

含量⽐较声称

能量或者某营养素与基准⾷物或者参考数值相⽐减少“”或增多“”的声称；

营养属性声称

⾷品原料特性的声称，如强化“”、增加“”、多维“”的⾷品等。

在标⽰营养成分的同时必须符合相关标准的规定。

附有营

养声称和营养成分功能声称的格式

（⼆）当含量显著时才可以⽤声称营养素含量声称应当执⾏《营养标签标⽰和健康声称》的有关规定。（三）营养声称的标⽰

含量⽐较声称中必须⽤倍数或质量百分数标⽰所声称的差异，增加或减少的实际含量应当在≥25％以上，

被⽐较的基准⾷物或数值应当符合下列要求：

1、⽐较的基准⾷物为消费者普遍认识，属于不同加⼯或形式的同种或同类的⾷品。

2、被⽐较的参考数值仅指膳⾷营养素参考数值（NRV）涉及的营养素。

中国⾷品标签营养素参考值

中国⾷品标签营养素参考值（NutrientReferenceValues，NRV，以下简称营养素参考值“”）

是⾷品营养标签上⽐较⾷品营养素含量多少的参考标准，是消费者选择⾷品时的⼀种营养参照尺度。

营养素参考值依据我国居民膳⾷营养素推荐摄⼊量（RNI）和适宜摄⼊量（AI）⽽制定。

附有营养声称和营养成分功能声称的格式

营养成分表

营养声称如：低脂肪XX

营养成分功能声称如：每⽇膳⾷中脂肪提供的能量占总能量的⽐例不宜超过30%

注：营养成分功能声称应当标在营养成分表下端；

营养声称可以标在营养成分表下端、上端或其他任意位置。

适⽤范围

仅适⽤于预包装⾷品营养标签的标⽰，

但4岁以下的⼉童⾷品和专⽤于孕妇的⾷品除外。

营养素参考值（NRV）

能量相当于2000kcal;蛋⽩质、脂肪、碳⽔化合物供能分别占总能量的13%、27%与60%。

例如：某100克饼⼲营养成分表

（四）健康声称

三种健康声称中允许营养功能声称

⾷品营养标签中对某营养素维持⼈体正常⽣长、发育和⽣理功能作⽤的声称。

（五