微生物课件第二章-霉菌.ppt

第二节霉菌(10.15)2.2.1霉菌的一般生物学特征2.2.2霉菌的分类地位2.2.3毛霉属和根霉属2.2.4青霉属2.2.5曲霉属2.2.6霉菌的应用霉菌是真核生物，个体称为菌丝体（mycelium），由分枝或不分枝的丝状细胞—菌丝（hypha）构成：无隔膜菌丝：长管状单细胞，多核；有隔膜菌丝，菌丝被横隔膜分隔成多细胞；霉菌的菌丝根据形态和功能不同，可区分为三部分：营养菌丝：生长在固体基质中，吸收营养；气生菌丝：从营养菌丝向空中生长的菌丝；繁殖菌丝：由气生菌丝分化、进一步发育成子实体的菌丝，形态多样；霉菌的菌丝直径约为2～10mm；某些霉菌的营养菌丝可能有分化，形成一些具有特定形态和功能的菌丝；霉菌是真核细胞，具有细胞壁；霉菌的细胞壁的组成成分：葡聚糖、甘露聚糖、几丁质（纤维素）、脱乙酰几丁质、蛋白质和脂类；霉菌细胞壁由微纤丝包埋在无定形物中构成；微纤丝主要由b-1,4-糖苷键聚合的多糖构成；无定形物主要是蛋白质、a-1,3-糖苷键的葡聚糖；b-1,3-，b-1,6糖苷键的甘露聚糖；纤维素：葡萄糖的b-1,4-糖苷键聚合物；几丁质（甲壳素）：N-乙酰葡糖胺的b-1,4-糖苷键聚合物；粗糙脉孢霉的细胞壁粗糙脉孢霉的细胞壁分为四层：几丁质层（微纤丝）蛋白层糖蛋白网层无定形葡聚糖层水霉目（Saprolegniales）能够产生游动的无性孢子，游动孢子具有鞭毛，可以游动；真核细胞鞭毛呈“9+2”结构，由9个微管二联体围绕一对中央微管，外包磷脂膜构成；中央微管包在中央鞘中，有放射辐条与周围微管二联体相连；微管二联体由A、B两条中空的亚纤维组成，相邻的微管二联体间有微管连丝蛋白连接；霉菌的细胞核较小，直径一般为2-3mm，由双层核膜，核仁、染色质、核基质构成；霉菌的细胞核数量变化较大，每个细胞常有20-30个细胞核；霉菌营养细胞为单倍体，染色体数目在2-18条之间，DNA规模较小，一般在2-9×107bp之间；霉菌的染色体数目黑曲霉（Aspergillusniger）8条黄曲霉（Aspergillusflavus）8条米曲霉（Aspergillusoryzae）8条串珠赤霉（Gibberellamoniliformis）12条玉米赤霉（Gibberellazeae）4条粗糙脉孢霉（Neurosporacrassa）7条产黄青霉（Penicilliumchrysogenum）4条甘蓝交链孢霉（Alternariabrassicicola）9条许多霉菌既有无性繁殖，也有有性繁殖；部分霉菌只有无性繁殖，属于丝分孢子菌；霉菌主要产无性孢子进行无性繁殖：分生孢子、孢囊孢子、厚垣孢子；但形成孢子的子实体差别巨大，是霉菌的鉴定性标志；霉菌产有性孢子进行有性繁殖：子囊孢子、接合孢子和卵孢子；本质相同，形态有别，是鉴定标志；霉菌中常见的无性孢子有四种，区别在于形成无性孢子的具体形式有较大差异；节孢子厚垣孢子孢囊孢子分生孢子一段营养菌丝形成横隔膜，分割成小段，然后断裂成大小为（4.9-7.6mm）×（5.4-16.6μm）的节孢子；白地霉（Geotrichumcandidum）许多霉菌都产厚垣孢子；由菌丝顶端或中间的营养细胞发育形成；营养细胞经过胞质浓缩、类脂密集、胞壁增厚而形成；霉菌有性繁殖的形式主要有二种类型：接合孢子：由形态相同的两个配子囊接合形成接合孢子，配子囊由菌丝分化形成；子囊孢子：由形态不同的产囊器和雄器接合，经质配、核配、减数分裂形成子囊孢子，形成在产囊器发育成的子囊中；各种产子囊孢子的子实体形态差异较大；卵孢子：由藏卵器中的卵球和雄器接合形成；霉菌菌落大而疏松，其特征与菌丝分化、繁殖方式、孢子颜色等相关；霉菌（mould，mold）是对单细胞或多细胞，不形成大型肉质子实体的丝状真菌的统称；真菌分类系统众多：Ainsworth分类系统（1973）；《真菌字典》（DictionaryofFungi）第八版（1995）；依据NCBI必威体育精装版生物分类系统，霉菌主要归属于：芽枝霉门（Blastocladiomycota）子囊菌门（Ascomycota）球囊菌门（Glomeromycota）毛霉亚门（Mucoromycotina）水霉目（Saprolegniales）NCBI真菌分类系统真核生物超界-异鞭毛虫（stramenopiles）-卵菌（Oomycetes）-水霉目（Saprolegniales）真菌界（Fungi）芽枝霉门（Blastocladiomycota）子囊菌门（Ascomycota）担子菌门（Basidiomycota）球囊