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2023版食品安全监督抽检计划与2022版检测

项目对照

《国家食品安全监督抽检实施细则（2023年版）》电

子版，以下是该版资料与2022年版的检测项目的增减情

况，可供参考。

33大类名称与2022版基本相同，无变化。

33大类检测项目增减情况对比：

一、粮食加工品

1.小麦粉检验项目无变化；

2.大米新增2个检验项目：无机砷（以As计）和苯并

[a]芘；

3.挂面新增1个检验项目：黄曲霉毒素B1，限配料中

含玉米（粉）的挂面检测；

4.谷物加工品检验项目无变化；

5.玉米粉(片、渣)新增检验项目：苯并[a]芘；

6.米粉新增四个检验项目：镉（以Cd计）、总汞（以

Hg计）、无机砷（以As计）、苯并[a]芘，限2023年6月

30日（含）之后生产的、配料仅为大米或大米粉的产品检

测；

7.其他谷物碾磨加工品检验项目无变化；

8.生湿面制品增加检验项目：二氧化硫残留量；

9.发酵面制品、米粉制品检验项目、其他谷物粉类制成

品检验项目无变化；

二、食用油、油脂及其制品

1.食用植物油检验项目无变化，铅（以Pb计）项目取

消备注，食用植物油都需检测；

2.食用植物油(煎炸过程用油)检验项目均删除；

3.食用动物油脂增加检验项目：铅（以Pb计）；

4.食用油脂制品增加检验项目：铅（以Pb计）；

三、调味品

1.酱油新增检验项目：三氯蔗糖；

2.食醋新增检验项目：三氯蔗糖；

3.酿造酱新增检验项目：三氯蔗糖；

4.调味料酒、香辛料调味油检验项目无变化；

5.辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉新增检验项目：二氧化

硫残留量；

6.其他香辛料调味品新增检验项目：二氧化硫残留量、

脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）；

7.鸡粉、鸡精调味料新增检验项目：铅（以Pb计）；

8.其他固体调味料删除检验项目：总砷(以As计），新

增检验项目：二氧化硫残留量；

9.蛋黄酱、沙拉酱删除检验项目：乙二胺四乙酸二钠；

10.坚果与籽类的泥(酱)检验项目无变化；

11.辣椒酱新增检验项目：二氧化硫残留量；

12.火锅底料、麻辣烫底料新增检验项目：罂粟碱、吗

啡、可待因、那可丁；

13.其他半固体调味料新增检验项目：铅（以Pb计）；

14.蚝油、虾油、鱼露，其他液体调味料，味精，普通

食用盐，低钠食用盐，风味食用盐，特殊工艺食用盐，食品

生产加工用盐检验项目均无变化；

四、肉制品

1.调理肉制品（非速冻）新增检验项目：铅（以Pb

计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）；

2.腌腊肉制品新增检验项目：铅（以Pb计）；

3.发酵肉制品、酱卤肉制品新增检验检验项目：纳他霉

素；

4.熟肉干制品检验项目无变化；

5.熏烧烤肉制品新增检验项目：苯甲酸及其钠盐（以苯

甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、纳他霉素、胭

脂红；

6.熏煮香肠火腿制品新增检验项目：铅（以Pb计）、

纳他霉素；

五、乳制品

1.液体乳(灭菌乳)、液体乳(巴氏杀菌乳)新增检验项

目：丙二醇；

2.液体乳(调制乳)、液体乳(发酵乳)、乳粉(全脂乳

粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉)、乳清粉和乳清

蛋白粉、其他乳制品(炼乳)、其他乳制品(奶油)、其他乳制

品(奶片、奶条等)检验项目均无变化；

3.其他乳制品(干酪、再制干酪)删除检验项目：酵母；

六、饮料

1.饮用天然矿泉水新增检验项目：铅（以Pb计）、总

砷（以As计）、镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）；删除

项目：锑；

2.饮用纯净水新增检验项目：铅（以Pb计）、总砷

（以As计）、镉（以Cd计）；删除项目：阴离子合成洗涤

剂；

3.其他类饮用水新增检验项目：铅（以Pb计）、总砷

（以As计）、镉（以