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乙醇课件(公开课)

一、引言

乙醇是一种重要的有机化合物，具有广泛的应用领域。本课件

旨在通过公开课的形式，向大众介绍乙醇的基本知识、制备方法、

性质和应用，使大家对乙醇有一个全面、深入的了解。

二、乙醇的基本知识

1.乙醇的结构与命名

乙醇的分子式为C2H5OH，由乙基和羟基组成。乙醇的结构简式

为CH3CH2OH，其中乙基表示一个乙烷分子去掉一个氢原子后剩下的

基团，羟基表示一个氧原子和一个氢原子组成的官能团。乙醇的

IUPAC命名为乙醇，俗称酒精。

2.乙醇的物理性质

乙醇是一种无色、透明、具有刺激性气味的液体，沸点为

78.5℃，熔点为-114.1℃。乙醇的密度比水小，可溶于水，与水可

以形成任意比例的混合物。乙醇的挥发性较强，易燃，具有可燃

性。

3.乙醇的化学性质

乙醇是一种醇类化合物，具有醇类化合物的通性。它可以发生

脱水反应、氧化反应、取代反应等多种化学反应。乙醇的化学性质

使其在许多领域具有重要的应用价值。

三、乙醇的制备方法

1.发酵法

发酵法是工业上最早采用的乙醇生产方法。发酵法以淀粉质或

糖类为原料，通过微生物发酵乙醇。发酵法具有原料丰富、成本低

廉等优点，但生产效率较低，乙醇纯度不高。

2.水合乙烯法

水合乙烯法是一种重要的乙醇生产方法。该方法以乙烯为原

料，在催化剂的作用下与水发生加成反应乙醇。水合乙烯法具有生

产效率高、乙醇纯度高等优点，但原料成本较高。

3.生物质转化法

生物质转化法是一种新兴的乙醇生产方法。该方法以生物质为

原料，通过化学或生物催化转化为乙醇。生物质转化法具有原料可

再生、环保等优点，但技术尚不成熟，生产成本较高。

四、乙醇的性质与应用

1.消毒剂

乙醇具有杀菌消毒作用，可用作消毒剂。75%的乙醇溶液对细

菌、病毒等病原体具有良好的灭活效果，广泛用于医疗卫生、食品

加工等领域。

2.燃料

乙醇具有可燃性，可作为燃料。乙醇燃料具有清洁、环保等优

点，可减少化石能源消耗，降低大气污染。乙醇燃料在汽车、火箭

等领域有广泛应用。

3.化工原料

乙醇是一种重要的化工原料，广泛应用于有机合成、高分子材

料、涂料、染料等领域。乙醇的化学性质使其在许多化学反应中发

挥关键作用。

4.食品添加剂

乙醇可用作食品添加剂，如作为溶剂、防腐剂等。乙醇在食品

工业中的应用需严格控制其含量，确保食品安全。

五、总结

本课件通过对乙醇的基本知识、制备方法、性质和应用进行介

绍，使大家对乙醇有了全面、深入的了解。乙醇作为一种重要的有

机化合物，在许多领域具有广泛的应用。随着科学技术的不断发

展，乙醇的生产和应用将不断拓展，为人类社会的进步作出更大贡

献。

乙醇的制备方法主要有三种：发酵法、水合乙烯法和生物质转

化法。这三种方法各有特点，适用于不同的生产规模和市场需求。

发酵法

发酵法是乙醇生产中最传统的方法，其历史悠久，可以追溯到

公元前6000年左右。发酵法利用微生物（通常是酵母）将含有糖分

的原料转化为乙醇和二氧化碳。这个过程通常在缺氧或微氧的环境

中进行，以促进酵母的发酵作用。

1.原料选择：发酵法的原料可以是含糖量高的作物，如甘蔗、

甜菜、玉米等，也可以是含淀粉的作物，如玉米、小麦、稻米等。

这些原料的成本和可获得性对乙醇的价格有直接影响。

2.发酵过程：原料经过预处理（如磨碎、液化）以释放出糖分

或转化为糖分。然后，将预处理后的原料与酵母混合，在控制温

度、pH和氧气的条件下进行发酵。发酵产生的乙醇通过蒸馏进行提

纯。

3.环境影响：发酵法生产乙醇是一种生物降解过程，产生的废

物可以作为肥料或饲料使用。然而，大规模种植原料作物可能会对

土地、水资源和生态系统产生影响。

水合乙烯法

水合乙烯法是工业上生产乙醇的另一种重要方法，尤其在美

国，这种方法生产的乙醇占到了总产量的绝大部分。

1.原料选择：水合乙烯法的原料是乙烯，乙烯主要来源于石油

和天然气。这种方法的关键在于乙烯的获得，通常是通过蒸汽裂解

石油产品来生产乙烯。

2.反应过程：乙烯与水在催化剂的作用下发生加成反应，乙

醇。这个过程