2023年快餐行业市场分析 .pdfVIP

快餐行业市场分析

我国快餐行业规模达到10450亿元，占我国餐饮市场总量的

32.3%。快餐店又称速食店，指供应快捷及款式一贯的食品及服务但

不供应餐桌服务或餐桌服务极少的餐厅。以下对快餐行业市场分析。

快餐行业市场分析，我国的快餐市场90%为中式快餐店，而西

式快餐店仅占10%，将来进展趋势仍将以中式快餐食品占主导地位，

洋快餐只能作为一种补充，无法成为主流。快餐行业指出，快餐业在

全球餐饮中占据的比例包括美国35%、欧洲30%、日本20%、香港10%

等。而在中国，即使在北京、广州、上海，这一比例也仅有5%。2022

年中国快餐行业的销售规模达7107亿元，年复合增长率达15.32%。

2022-2022年中国快餐行业销售规模状况

餐饮外卖外送正步入稳定进展期。估计2022年全国在线外卖

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市场规模约为2045.6亿元，同比增长23.1%，增速放缓，在线餐饮

外卖用户规模超过3亿人，市场规模占整个餐饮市场的比重持续上涨，

2022年达到5%。外卖外送开头从价格导憧憬品牌导向转移，现正处

于由量变到质变的过程中，且消费新格局扩散至全时段场景。现从三

大市场运营现状来了解快餐行业市场分析。

(1)快餐业不断创新，市场进展前景宽敞

快餐行业市场分析，从中国近年来的进展，快餐业以其食品需

求的多样化、空间扩展、外延生长、服务广泛受到勒越来越多消费者

的亲睐。主要表现在：快餐连锁店持续进展，存储状态的风格更丰富，

经营稳定运行。集体用餐成为普遍。在校生的聚餐频繁和专业公司不

断进展壮大，成为市场新的亮点。早餐市场大，一些快餐连锁企业担

当主力，快速崛起。进展势头强劲，市场需求不断增加，前景宽阔。

(2)西方快餐融入，使中西餐融合趋势增加

当西方快餐进入中国的市场，国内食品和饮料行业一片惊呼，由

于他们没有想到西式快餐对中式快餐会有如此剧烈的冲击!但中式快

餐并没有自乱手脚，而是借鉴和学习。快餐行业市场分析，经过中国

快餐业经过近十年的学习，在技术管理和处理的概念和方法引入西方

快餐，又开头活跃起来，开头尝试烹饪厨房标准化连锁经营。规模也

越来越大。其中以我们最为熟知的真功夫、永和豆浆、大娘水饺最为

闻名，还有一些其他的中式快餐店，也在逐步跟进，信任不久的将来

也会有很好的进展。

(3)我国现代快餐经营中显现问题

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快餐行业市场分析，中式快餐企业到目前为止没有一个具有国际

知名品牌和商标，只有少数企业在中国驰名商标和品牌的知名品牌。

与很多国际闻名品牌快餐巨头诸如必胜客、KFC。它们的产品在中国

生意之所以如此火爆，销售高，并不完全是由于口味好，而是在于好

的品牌和在消费者心目中的产品形象。没有良好的品牌，产品缺乏消

费者的认可，企业的进展是特别困难的。

2022年1-4月，快餐市场连续了去年底以来的稳定回暖趋势，

大中型餐饮企业仍旧表现突出。快餐行业市场分析，在这大好进展形

势下，餐饮行业先锋不断总结改革开放40年来的珍贵阅历，推广可

复制的现代餐饮管理模式，针对不平衡、不充分的短板进行精准修复，

抓住质量第一、效益优先的核心命题，撸起袖子加油干，争取再创新

佳绩，再上新台阶，引领全行业向“十三五”末期突破5万亿元的目

标奋力冲刺。

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