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《士力架“横扫饥饿”为虚假宣传》

玛氏公司士力架“横扫饥饿，做回自己”的广告在各大电视台和

门户网站上铺天盖地，不由分说霸占人们的视听，好像是士力架从天

而降，成为各种食材中的“食神”，手执长剑，横扫饥饿。

士力架真有广告说得这么神奇。在3.15消费者权益保护日之日，

笔者也想查清楚，士力架真的可以“横扫饥饿”还是只是虚假宣传。

士力架以脂肪为主材，怎能横扫饥饿。

人为什么会感到饥饿。人生理的活动直接能量是来源于血液的血

糖，在正常状态下，健康人的血糖浓度范围为3.9-6.0mmol/l。下丘脑

的摄食中枢和饱中枢中的神经细胞对血液中的葡萄糖浓度变化非常

敏感。当血液中葡萄糖浓度低于正常值时，通过血液循环被饱中枢感

受产生饥饿感。由此可见，血糖是人体感觉饥饿与否的最关键指标，

抵挡饥饿需要快速提升血液中的葡萄糖浓度，

而士力架的配料构成如下。牛奶巧克力（白砂糖，可可液块，可

可脂，脱脂乳粉，乳糖，乳脂肪，精炼食用植物油，乳化剂（大豆磷

脂），食用香料），花生仁，葡萄糖浆，白砂糖，脱脂乳粉，乳脂肪，

精炼食用植物油，食用盐，鸡蛋蛋白粉，食用香料。

显而易见，士力架里面就是脂肪、糖及蛋白质。根据官方数据，

在这些营养成分中，脂肪占40%，蛋白质占14%，而碳水化合物（淀

粉和糖类）只占19%。那么这些营养成分在体内是如何被消化吸收的

呢。

淀粉在口腔内由唾液初步消化为麦芽糖，在小肠中由肠液及胰液

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消化为葡萄糖；蛋白质在胃中由胃液初步消化为蛋白胨，在小肠中由

肠液及胰液消化为氨基酸；脂肪在小肠中由肠液及胰液消化（胆汁促

进消化）为：甘油和脂肪酸。因此，我们可以看到血糖直接从淀粉消

化而来，因此营养专家也建议：食物中能量的25%～35%应该由脂肪

提供，15%由蛋白质提供，50%～60%由碳水化合物（淀粉和糖类）

提供。这也符合我们民俗中所说的“五谷为养”的原则。

鉴于士力架中以脂肪作为主要成分（40%），而糖成分（白砂糖、

乳糖和葡萄糖浆）含量只有19%，这些糖被吸收后确有缓解饥饿之用。

但鉴于糖分含量在士力架整体营养成分中如此之低糖分，士力架横扫

饥饿确有虚假广告之嫌。

依笔者看来，士力架之所以能给人带来“横扫饥饿”的错觉，恐

怕还是其营养成分“可可液块和可可脂”中所含的少量的可可碱的药

理作用。可可碱对人体具有温和的刺激、兴奋作用，使人暂时远离饥

饿感。

士力架为高热量食品，空腹食用隐患多

空腹或者饥饿状态食用“高脂肪、高热量”的士力架，隐患很多，

不容乐观。糖类和脂类物质能够明显促进胃酸的分泌，特别在空腹或

饥饿状态下，过多的胃酸有可能发生泛酸、反胃、烧心等不良反应，

长此以往，容易诱发胃食管返流症、胃溃疡、十二指肠溃疡等胃肠疾

病。

其次，士力架配料中，乳制品含量不少，除了可能存在三聚氰胺

的隐患和消费顾虑之外，存在乳糖不耐受的消费者更应谨慎购买，以

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免发生腹痛、腹泻甚至过敏反应。

士力架体积小，基本就是个糖块加油瓶，因空腹食用，没有其他

食物作为缓冲，对于糖耐量降低和糖代谢紊乱、高血脂的人群，士力

架就成了危险的定时炸弹。所以必须要管住嘴，远离垃圾零食。

在士力架迅速补充能量的“能量棒”的虚假广告诱导下，多数人

被误导认为，士力架是运动前后补充能量的最佳食品。

其实不然，人在运动中，以交感神经兴奋为主，而主要负责消化

吸收的副交感神经受到抑制，确保了人体面对外界的各种刺激高效地

做出正确的反应。而此时补充食物，无疑是给被抑制的消化系统雪上

加霜，让肠胃超负荷逆轨工作，加倍损害胃肠道消化吸收功能。

运动前后以及运动中，营养专家推荐运动饮料、果汁、或者葡萄

糖盐水等，而不是士力架等这类“三高青年”的垃圾食品。

此外，粘牙的糖块是士力架的“中流砥柱”和能量棒卖点的“金

字招牌”。但是，毫无疑问，这给口腔健康又埋下了新的隐患。残留

在口腔齿缝中的糖会滋生细菌，破坏口腔正常菌群平衡，增加感染致

病菌的机会。特别是处在生长发育阶段的青少年儿童，长期吃这种像

胶水般粘牙的士力架，可能会出现蛀牙、口腔异味、口腔黏膜溃疡等

问题。

如何是