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厨房管理总结
一、基本工作概况
本季度厨房管理工作以食品安全为核心，紧紧围绕提高厨房安全管理水平，确保食品安全与员工安全为目标，开展了一系列安全管理工作。具体工作内容涉及制度完善、教育培训、安全管理、周边环境优化、食品安全与卫生防疫等方面。
二、安全工作具体举措
（一）完善安全管理制度
1、制度修订与细化
本季度，我们对厨房安全管理制度进行了全面的修订与细化。首先，针对原有制度的不足，我们进行了深入分析，对关键环节进行了补充和完善。例如，我们新增了食品安全事故应急预案、设备维护保养制度等。同时，对食品安全操作规范、厨房卫生管理等原有制度进行了细化，确保各项制度更具针对性和可操作性。
（1）食品
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