2023年黄鳝养殖行业市场调研报告 .pdfVIP

2023年黄鳝养殖行业市场调研报告

黄鳝养殖行业市场调研报告

一、市场概况

黄鳝作为一种传统的水产养殖品种，被广泛分布于我国南方地区，特别是江苏、浙江、

安徽、湖南、湖北、广西等省份。随着消费观念的日益提高和需求的不断扩大，黄鳝

养殖业也在不断壮大。据统计数据显示，目前广东的黄鳝养殖面积占全国的三分之一，

黄鳝养殖已经成为了广东水产养殖的支柱产业之一。

二、市场需求

1.鲜鱼市场需求

目前鲜黄鳝出口市场主要集中在亚洲地区，包括日本、韩国、新加坡、香港等地。这

些地区的消费者非常喜欢鲜黄鳝的味道和口感，因此对黄鳝的需求也非常大。除此之

外，国内市场对于鲜黄鳝的需求也在不断增加。消费者喜欢选择新鲜的黄鳝来制作各

种美食，比如黄鳝炒鸡蛋、黄鳝汤等。

2.加工食品市场需求

随着加工技术的发展和工艺的提高，黄鳝加工食品在市场上也逐步得到了认可和接受，

比如黄鳝糕、黄鳝丝、黄鳝粉丝等。同时，各种调味酱料及饮品也开始添加黄鳝制成

的粉末，用来增加口感和营养成分。

三、市场规模

根据对市场的调研和估算，目前我国黄鳝养殖面积已经达到了30万亩以上，黄鳝年

产量超过30万吨。其中广东、江苏等地是中国黄鳝的主要养殖基地，年产量分别达

到10万吨以上和5万吨以上。根据不同品质的黄鳝价格不同，市场价格一般在10

元/斤以上。

四、市场特点

1.品种不同

黄鳝分为野生种和养殖种两种，野生种价格高且数量小。而养殖种根据养殖环境、喂

养、水质状况等各种因素，价格也有差异。而市场上普遍的养殖种则为中华绒螯蟹，

其价格基本在10元/斤至20元/斤之间。

2.季节性

黄鳝的价格还会受到季节性因素的影响。在春季和夏季，由于黄鳝的繁殖期，价格一

般会降低，而在秋季和冬季，由于养殖难度加大，价格会有所上涨。

3.市场渠道

黄鳝市场主要由生产、批发、零售三个环节组成，其中批发环节占据了市场的主体地

位。由于黄鳝养殖主要分布在南方省份，因此在北方地区的市场较为有限，需要通过

物流运输等手段进行调运。

五、市场前景

随着生活水平的提高，人们对于黄鳝的需求也会越来越大，市场潜力巨大，具有很大

的发展前景。同时，现代化生产技术的应用也将为黄鳝养殖行业提供更好的发展机遇。

此外，黄鳝加工食品的市场也在逐步扩大，未来市场前景可观。