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健康饮食食谱|健康饮食选择题及答案

健康饮食选择题

1、下列营养物质中在人体不能产生能量的为(C)。

A、蔗糖B、果糖

C、木质素D、酪蛋白

2、人体缺乏(A)会引起脚气病。

A、VB1B、VC

C、VED、VB2

3、下列属人体必需微量元素的是(D)。

A、PB、Ca

C、MgD、Zn

4、下列食物属《中国居民膳食指南(2007)》建议每天食用的为

(B)。

A、大米B、大豆及其制品

C、面粉D、红薯

5、下列哪种状态不符合WHO的健康标准(A)

A、精力充沛，夜不能寐。

B、体重适中，能抵抗各种传染性疾病。

C、牙齿清洁，齿龈颜色正常。

D、肌肉丰满，皮肤富有弹性。

6、根据BMI标准，身高172厘米中国男性，体重(B)㎏属肥胖

体型。

A、71B、83

C、65D、55

7、收缩压和舒张压分别为(D)mmHg人群，属中度高血压患者。

A、185;79B、120;85

C、120;80D、140;106

8、人体所必需的七大营养物质中，单位产能最高的是(C)。

A、蛋白质B、碳水化合物

C、脂肪D、膳食纤维

9、下列食物蛋白中，除(B)外，均属于完全蛋白，即优质蛋白。

A、瘦肉中的肌蛋白B、肉皮中的胶原蛋白

C、奶中的酪蛋白D、大豆中的大豆蛋白

10、瑞典科学家研究表明，长期大量服用(B)，将导致寿命大

大缩短。

A、VA和VEB、VA和VD

C、VD和VED、VE和VB1

11、在人体中，(A)被称作血管清道夫;;血液中一定浓度的该

蛋白，可有效防止和延缓抗动脉粥样化的发生。

A、高密度脂蛋白B、低密度脂蛋白

C、乳糜微粒D、极低密度脂蛋白

12、散装白酒;引起中毒，主要是其(A)含量超过食品标准所致。

A、甲醇B、甲醛

C、甲酸D、乙醇

13、在室温下呈半固态的天然油脂，常常富含(B)，适量摄入

有益健康。

A、饱和脂肪酸B、单不饱和脂肪酸

C、多不饱和脂肪酸D、反式脂肪酸

14、胰岛素依赖型糖尿病多发生于青少年;(B)糖尿病多发生于

40岁以后，占糖尿病总人数80%～90%，发病前多肥胖。

A、I型B、II型

C、妊娠期D、其他特殊类

15、氢化油产生大量反式脂肪酸，增加心血管疾病、糖尿病等

风险，世界各国已纷纷限制，但(D)却在大规模、无限制地使用。

A、丹麦B、法国

C、美国D、中国

16、人体血液的正常酸碱度在pH值为(D)范围，属于中性偏碱

的环境。

A、7、35～7、55B、7、35～8、45

C、6、35～7、45D、7、35～7、45

17、白酒与(B)混饮，容易导致醉酒，有害身体健康。

A、矿泉水B、汽水

C、纯净水D、白开水

18、霉变的大米、小米、玉米富含一类致癌物(D)，即便水洗、

高温均无法将其彻底清除。

A、三聚氰胺B、多氯联苯

C、二噁英D、黄曲霉素

19、一二三四五、红黄蓝白黑;简要地概括了人体实现平衡膳食

每天应遵循的基本原则。其中的四;指的是(C)四句话。

A、不咸不淡;有粗有细;三四五顿;七八分饱

B、不咸不甜;有粗有细;三四五顿;八九分饱

C、不咸不甜;有粗有细;三四五顿;七八分饱

D、不咸不辣;有粗有细;三四五顿;七八分饱

20、下列谷类属于性平的是(A)。

A、大米B、黑米

C、小麦D、绿豆

21、下列营养物质中在人体不能产生能量的为(B)。

A、赖氨酸B、纤维素

C、蔗糖D、乳糖