面点实训室规章制度.doc

《面点实训室规章制度》

使用面点实训室要征得任课老师或管理员的同意。

进入面点实训室，必须穿戴干净整洁的工作服和工作帽，不准穿背心、短裤、拖鞋上岗操作。如有违反规定者，不得参加实训。

安全制度：

所有操作工序必须符合任课教师指导规定，严禁违规操作。

使用电烤箱设备、醒发设备、蒸箱设备、搅拌器等实训器械时须遵守操作规程。设备操作者必须首先熟悉该设备的使用方法，按操作规程操作，不熟悉设备性能，没有掌握操作规程者，不得擅自使用。

清洗设备时应待其冷却后再进行。

拿取热源附近的金属用品应用垫布。

严禁在炉灶间、热源处跑闹。

使用电器设备前必须对设备作安全检查。

使用电器设备若有故障发生，应立即切断电源并检修。

使用完电器后，应立即切断电源。

注意防范漏电事故发生。

设备如发生故障或异常情况，应及时报告，及时处理，防止意外事故发生。

每次实训后整理好实训室的卫生，检查水、电、门、窗后离开实训室。

卫生制度：

学生应及时保持地面、案板面的清洁，严禁在水池中丢弃杂物，将切后、清洗后的渣料放入废物桶内，保持水槽通畅、整洁。

定期清洗蒸箱、电烤箱等设施。

面点实训室每次使用完必须进行清扫。

4、专人负责面点实训室的管理，定期进行卫生大扫除。

5、严禁将零食带入实训室。

纪律制度：

进入实训室，保持室内安静，在指定案位前站立操作，做到姿势正确，揉面称量规范，不随意走动。

保持安静，有秩序分发原料和擀面杖等器具。

上课期间，节约使用各种原料，节水、节电，严禁乱扔面团。

学生进入实训室，要讲文明礼貌，保持实训室内清洁整齐，严禁在室内吃食品、抽烟、吵闹、玩手机、丢废弃物，不随地吐痰、乱扔纸屑，不大声吵闹。

学生必须提前5分钟进入实训室，不得迟到，早退，旷课，有事需提前请假。

实训室内不得打闹、追逐及大声喧哗。

爱护公物，严禁损坏工具及实训室设施。

尊重老师，服从实训老师安排。