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THEBUSINESSCIRCULATE|商业流通

新媒体时代下连锁餐饮企业营销模式转型探究

——以喜茶为例

禹月祺

江苏大学管理学院江苏镇江212000

基金项目:本文得到江苏大学大学生科研立项资助。

摘要:随着互联网信息化时代的快速发展，越来越多的连锁餐饮企业依靠新媒体进行营销推广取得了巨大的

成功。在自媒体时代下，连锁餐饮企业若继续采用传统的4P营销模式，则可能会花费更多的人力财力和物力，却

取得微小的成果。但若全盘否定传统的营销模式，全面采用新媒体营销手段，则可能会导致企业迅速走红却昙花

一现。因此，单一的营销模式已经不能很好的适用于新媒体时代，企业应适时做出营销策略的转型调整。

关键词:新媒体营销；连锁餐饮企业；营销模式转；喜茶

中图分类号:F724.6;F719.3文献识别码:A文章编号:1673-5889(2020)30-0008-03

现如今，越来越多的企业意识到了新媒体营销的重要性，开始尝上，而通过新媒体平台发送广告信息不需要支付费用，因此新媒体营

试新媒体营销；很多学者也对新媒体营销在不同行业中的运用进行了销能够节省大量营销成本。

研究，提出了大量有价值的观点。但是，新媒体营销在连锁餐饮企业

三、喜茶传统营销策略分析

中的运用却鲜有人关注。基于上述背景，本文以4P营销理论和新媒体

(一)喜茶公司概述

营销理论为基础，以“喜茶”等网红餐饮企业为研究案例，探究连锁

喜茶于2012年在广东江门成立。自成立以来，喜茶致力于产品创

餐饮企业在新媒体时代的营销策略问题。

新，创造出芝士现泡茶等新式茶饮。此外，喜茶还致力于对美学的探

一、营销模式简介索。喜茶将禅意、极简、美学等元素融入门店设计，营造质感层次丰

(一)传统营销富的空间，为茶客们带来沉浸多维度感官体验，让喝茶成为一种生活

传统营销策略以4P理论为基础，即产品(product)、价格(price)、方式。

渠道(place)、促销(promotion)。传统营销模式有上门推销、分发传喜茶充分发挥品牌战略，由最初的一家门店发展到如今的459家

单、电话销售，和以电视、广播、期刊、报纸为主要媒介的传统媒体门店，且全部为直营店。喜茶最初主要开设在华南地区，之后大力开

营销模式等。拓华北、华中地区市场，并且试图打开国际市场。

(二)新媒体营销(二)喜茶营销组合分析

新媒体营销是指企业在充分了解自身品牌定位以及产品优势的基1.产品策略。喜茶十分注重茶叶的品质，与上游茶叶供应商进

础上，通过新媒体平台发布微博博文、微信公众号推文、抖音短视频行深度合作，从源头上把控茶叶的质量与安全性。喜茶选用的水果都

等不同形式的内容，对企业品牌和产品进行宣传推广，针对性的引导是时令鲜果，过季即下架，以此保证水果的新鲜。此外，喜茶团队对

消费者的消费心理和消费行为。产品研发也相当重视。喜茶坚持独立的研发模式，开设了专业的实验

室，不断改进原有的配方，构思新口味茶饮。

二、传统营销与新媒体营销的对比分析

2.价格策略。喜茶茶饮的价格普遍在20～35元之内，属于中高等

(一)新媒体营销的受众范围更广