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食堂管理员安全工作职责【16篇】

第1篇食堂管理员安全工作职责

1、认真履行职责，必须组织食堂全体工作人员严格执行有关规章

制度（饮食卫生和从业资格等），处理食堂管理各项事务。

2、负责食堂安全隐患的排查整治、餐具炊具的消毒。

3、严格落实学校食堂管理，严禁采购三无食品和腐烂变质食品。

4、执行水源检测、食品48小时留样、索证、消毒等项制度。

5、负责食堂的消防安全检查工作，发现问题及时向学校报告，对

存在的问题及进行解决，不留隐患。做好食堂内消防器材的维护，发

现有损坏立即报告，及时进行维修更换。

第2篇员工食堂液化气使用安全管理规定

一、使用煤气之前必须将食堂的窗户、大门打开；保持良好通风；

观察煤气是否有臭味；确认无漏气时再开火使用。⑴、嗅觉--家用煤

气中掺有臭剂，漏出时会有自味。⑵、视觉--煤气外泄，会造成空气

中形成雾状白烟。⑶、听觉--会有嘶嘶的声音。⑷、触觉--手接近

外泄的漏洞，会有凉凉的感觉。

二、使用煤气时，观察火焰正常呈淡蓝色，如发现呈红色，即表示

不完全燃烧现象；会产生一氧化碳中毒之危险，应立即请煤气专业人

员检修、调整炉具。

三、定期检查炉具、煤气管线是正常；怀疑煤气管（管线）有漏气

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时，不可用火柴或打火机点火测试，应以肥皂泡检查有无泄漏。仔细

地检查一下，灶具、热水器等燃气用具是否与供应的煤气相符合，与

灶具的连接管两端卡子有否安装固定好，所有阀门是否关好。

四、发现煤气漏气时应如何处置：⑴、立即关闭煤气开关。⑵、千

万不可开启或关闭任何电器开关。⑶、轻轻的打开所有门窗并迅速逃

出户外。⑷、打报警处理。

五、送气时，应做好交接记录；⑴并检查钢瓶请注意检验期限，并

附有检验合格标。⑵钢瓶请直立，且避免受猛烈震动。⑶、放置于通

风良好且避免日晒场所。⑷、不可将钢瓶放倒使用。⑸、钢瓶上不可

放置物品，以免引燃。⑹、保证贮存煤气不得超过两瓶，将贮存煤气

降到最低，确保安全。

第3篇某学校食堂管理员安全工作职责

学校食堂管理员安全工作职责

1.食堂安全第一责任人,在主管领导的指导下具体负责学校食品安

全的全面工作。建立健全相应管理档案。

2.定期组织食堂从业人员参加食品安全培训。

3.定期组织食堂工作人员健康体检,确保食堂所有工作人员持证上

岗、安全上岗。

4.严格遵守学校食堂食品采购索证制度、进货验收制度、厨房烹饪

制度、卫生消毒制度、食品留样制度,不采购“三无”食品和腐烂变

质食品,严把食堂生产各个安全环节。

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5.做好食堂防火、防潮、防尘、防虫害各项工作,定期检查维护食

堂设备,要重点检查燃气、灶具、油烟管道、锅炉等重要设备,聘请专

业人员定期清洗管道烟道,确保各项设施设备安全运行。

6.不用的煤气罐不得放在灶具旁,应保管在安全地方。

7.每天严格检查厨房、库房、燃气、水电、设备安全,并作记录。

下班时关好水电门窗,确认无安全隐患后方可下班。

8.完成领导小组交办的其它安全工作。

第4篇施工现场食堂卫生安全管理措施

工地现场设项目部职工食堂和分包队职工食堂两个食堂,均已办理

《卫生许可证》,炊事人员已办理《健康证》,为保证现场职工和分包

队工人的身体健康和生命安全,提高食堂卫生管理水平,项目部制定

以下规定:

1.分包单位不得私自乱设食堂,必须由项目部集中建立,统一管理;

2.食堂和操作间必须有易于清洗、消毒的条件和不易传染疾病的设

施,操作间必须有生熟分开的刀、盆、案板等炊具及封闭柜厨;

3.饮水器具必须由炊事人员管理,定期清洗,保证卫生;

4.采购食品用的车辆、容器要清洁卫生,作到生数分开,防尘、防蝇、

防雨、防晒;不得采购腐败变质、霉变、生虫、有异味或《食品卫生

法》的违禁品;

5.施工用有毒物质必须设专库存放,专人管理;食品仓库有隔墙、离

地、通风、防潮、防虫、防鼠;主副食品、原料、半成品、成品分开

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存放;

6.工地发生法定传染病和食物中毒时,必须尽快向上级主管部门和

卫生防疫机构报告,并积极配合卫生防疫部门进行调查处理及落实消

毒、隔离、应急接种疫苗等措施,防止传染病的传播流行。

第5篇食堂防火防爆安