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谷物加工行业生产效率与成本控制考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在评估考生对谷物加工行业生产效率与成本控制知识的掌握程度，检验考生在实际工作中应用相关知识的能力，以期为谷物加工行业的发展提供有益参考。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.谷物加工行业中最常用的干燥方法是：（）

A.自然干燥

B.热风干燥

C.冷冻干燥

D.晒干

2.谷物加工过程中，为了提高出米率，一般会采用：（）

A.精磨

B.粗磨

C.稍磨

D.不磨

3.谷物加工中，影响胚芽完整性的主要因素是：（）

A.磨碎程度

B.温度

C.湿度

D.粉碎速度

4.谷物加工过程中，色选机的原理是：（）

A.重力分选

B.电磁分选

C.光电分选

D.振动分选

5.谷物加工中，下列哪种谷物最适合进行膨化处理？（）

A.玉米

B.大米

C.小麦

D.高粱

6.谷物加工过程中，为防止产品霉变，应严格控制：（）

A.温度

B.湿度

C.空气流通

D.以上都是

7.谷物加工中，下列哪种谷物蛋白质含量较高？（）

A.玉米

B.大米

C.小麦

D.高粱

8.谷物加工过程中，下列哪种谷物脂肪含量较高？（）

A.玉米

B.大米

C.小麦

D.高粱

9.谷物加工中，下列哪种谷物膳食纤维含量较高？（）

A.玉米

B.大米

C.小麦

D.高粱

10.谷物加工过程中，为了提高出粉率，应选择合适的磨盘间隙：（）

A.越小越好

B.越大越好

C.适中

D.根据具体谷物而定

11.谷物加工中，下列哪种谷物最适合进行酶法处理？（）

A.玉米

B.大米

C.小麦

D.高粱

12.谷物加工过程中，为提高产品质量，应严格控制：（）

A.粉碎速度

B.磨碎程度

C.混合均匀

D.以上都是

13.谷物加工中，下列哪种谷物最适合进行熟化处理？（）

A.玉米

B.大米

C.小麦

D.高粱

14.谷物加工过程中，为了降低能耗，应选择合适的传动系统：（）

A.皮带传动

B.链条传动

C.齿轮传动

D.以上都可以

15.谷物加工中，下列哪种谷物最适合进行熟化处理？（）

A.玉米

B.大米

C.小麦

D.高粱

16.谷物加工过程中，为提高生产效率，应采用：（）

A.单机作业

B.多机联合作业

C.人工操作

D.以上都可以

17.谷物加工中，下列哪种谷物最适合进行熟化处理？（）

A.玉米

B.大米

C.小麦

D.高粱

18.谷物加工过程中，为了提高产品质量，应严格控制：（）

A.粉碎速度

B.磨碎程度

C.混合均匀

D.以上都是

19.谷物加工中，下列哪种谷物最适合进行熟化处理？（）

A.玉米

B.大米

C.小麦

D.高粱

20.谷物加工过程中，为提高生产效率，应采用：（）

A.单机作业

B.多机联合作业

C.人工操作

D.以上都可以

21.谷物加工中，下列哪种谷物最适合进行熟化处理？（）

A.玉米

B.大米

C.小麦

D.高粱

22.谷物加工过程中，为了提高产品质量，应严格控制：（）

A.粉碎速度

B.磨碎程度

C.混合均匀

D.以上都是

23.谷物加工中，下列哪种谷物最适合进行熟化处理？（）

A.玉米

B.大米

C.小麦

D.高粱

24.谷物加工过程中，为提高生产效率，应采用：（）

A.单机作业

B.多机联合作业

C.人工操作

D.以上都可以

25.谷物加工中，下列哪种谷物最适合进行熟化处理？（）

A.玉米

B.大米

C.小麦

D.高粱

26.谷物加工过程中，为了提高产品质量，应严格控制：（）

A.粉碎速度

B.磨碎程度

C.混合均匀

D.以上都是

27.谷物加工中，下列哪种谷物最适合进行熟化处理？（）

A.玉米

B.大米

C.小麦

D.高粱

28.谷物加工过程中，为提高生产效率，应采用：（）

A.单机作业

B.多机联合作业

C.人工操作

D.以上都可以

29.谷物加工中，下列哪种谷物最适合进行熟化处理？（）

A.玉米

B.大米

C.小麦

D.高粱

30.谷物加工过程中，为了提高产品质量，应严格控制：（）

A.粉碎速度

B.磨碎程度

C.混合均匀

D.以上都是

二、多选题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的选项中，至少有一项是符合题目要求的）

1.